系列专题：
葡萄酒市场怎么了？

——关于拉菲神化和葡萄酒国货的话题

法国生物学家巴斯德说过：没有葡萄酒的一餐，如同没有阳光的一日。莎士比亚也曾讲过：如果有人在讲一个笑话，笑话的内容逗得人前仰后翻，的确引来大家的喝彩与掌声，但有一个人却很沮丧，高兴不起来，那绝不是因为这个笑话不够精彩，而是他杯中一定没有葡萄酒了……诸如这些，都说明了一个人对葡萄酒的饮用习惯和热爱，体现了葡萄酒在人们生活中的需求价值，这没有错。但面对时下中国进口葡萄酒如火如荼的发展浪潮，很多国人却对进口葡萄酒迷信到了抓狂的程度，甚至不惜改弦更张，穷尽所能，纷纷投身到这“飘香的液体黄金”事业中，无论作饮食、商业经营、收藏、爱好，惟愿追求这代表着品位、身份、质素的时尚生活，或者一夜能暴富起来。

我们来看一组数据，根据海关总署统计报告数据显示，2009年全国（不含港澳台地区）进口葡萄酒总量达171,231,332升（相当于750毫升装葡萄酒228,308,443瓶），进口总金额达441,697,229美元，比2008年增长22.91%，这其中，中国单从波尔多进口的葡萄酒就多达7,400万欧元（约相当于1,370万升葡萄酒，这还不含香港进口），成为其在欧盟国家外的最大进口国。而免税的香港地区，2009年进口葡萄酒超过了40个亿。

于是，狂热的中国人，把法国的拉菲炒成了天价，其品牌效应已经延伸到副牌增值，接着法国的“五大”、“八大”甚至世界的“百大”名庄都被炒作起来了。即使在全球经济危机，国外很多葡萄园因为酿造成本不惜拔掉葡萄树尚难以为继的情势下，中国人这种对国外葡萄酒的“狂热精神”从未削减。

我们再来看看几次在中国香港或内地拍卖会上的非凡“成绩”：2009年2月份，苏富比发言人Dan Abernethy曾说：“自去年秋拍卖形势下滑之后，商业葡萄酒交易一路飚升，拍卖表现优秀的不仅仅是具有较高价值的波尔多酒，来自澳大利亚和加州的珍藏葡萄酒也广受欢迎。”

2009年苏富比在香港共举办了3场拍卖会，成交额1430万美元。其中二月份，一箱1978年份柏图斯庄园佳酿（Chateau Pétrus），以7,425英磅的价格拍卖，几乎是预期最高价的两倍；一箱1970年份拉图庄葡萄酒，拍得3910英磅（预期拍卖2200英磅）。十月份的拍卖会上，成交额2,320万港币，其中来自中国大陆的交易额就占了 40％。而内地，由北京保利集团承办的一次拍卖会上，拍卖品均为波尔多顶级年份酒，由法国葡萄酒专家Claude Maratier精心挑选，131组拍卖品中包括两支1982年的拉菲，这两支拉菲最后以72,800人民币成交，超过预期价格4倍；一组柏图斯、拉图、玛歌与奥比昂2000年份葡萄酒拍卖价格为201,600 元，远远高于预期的人民币18,000——22,000元。 于是，2010年苏富比计划在香港将举办4场拍卖会，而且将根据需求增加拍品数量。苏富比国际葡萄酒部门负责人Serena Sutclife称：“香港已经超过纽约和伦敦，成为苏富比行最重要的葡萄酒拍卖地区。”

对于已经进入中国市场的国外葡萄酒，有影有形，有模有样，人们各有所图而不亦乐乎追求，但现在国人并不满意现状，因为已经上市的葡萄酒基本价格都趋于透明了，除拍卖会之外，其他途径想多赚点钱却不好操作。于是，有资本的人对未知的期酒开始偏爱有加。

期酒最早起源于法国，是法国葡萄酒贸易的术语，指未上市的高级酒， 先以期货形式出售。对于酒庄来说，期酒操作带来的最大好处就是极大加快了资金回笼的速度。同时，对于葡萄酒批发商来说，他们也可以在该酒正式上市发售前，通过多次倒手，预先试水，看看这一年份的葡萄酒到底能够卖到什么样的价格。批发商和零售商也会将一部分期酒加上自己合理的利润之后销售给终端，消费者在购买当年期酒时候的表现也会关系到葡萄酒批发商和零售商信心，究竟需要投放多少资金到这一年份的葡萄酒中去。

这种买卖有据可查，那就是伦敦国际葡萄酒交易所，其Liv-ex 100指数是精品葡萄酒拍卖领域的重要标准。根据其指数显示，交易最频繁的几款高级酒，主要是产自法国的波尔多（Bordeaux）、布艮地（Burgundy）、香槟区（Champagne）等地以及意大利的葡萄酒，年份大多分布在1982—2003年之间。追踪100支交易最频繁的蓝筹酒价格，显示去年Liv-ex 100指数大涨49.7%，今年前三个月更暴涨21.1%，1999年份拉菲表现尤为突出，从2000欧元/箱涨到了4500欧元/箱，增幅达到125%。2009年份波尔多期酒即将上市，2009年是全世界许多产酒国公认的好年份，其投资有望能获得15%以上的高收益，预计2010年收益还将增长19%左右。

实际上所谓期酒，就是一种风险的无形转移术 。但据本人了解业内，如温州、上海、珠海、北京、广州等一些有资本人士早已不顾一切，捷足先登了，但如果代理商不是中国市场唯一，或者代理商即使是中国市场唯一，而其他人可以从其他代理国进酒的话，仍难以控制中国市场的价格，新一轮的名庄酒大战即将拉开帷幕。伴随而来的“价格之乱”、“造假、贴牌之乱”“品牌之乱”将成为破坏市场游戏规则的最大隐患和问题。

在这种纷纷扰扰无序的竞争中，老外坐不住了。今年的成都春季糖酒会上，本人应邀参加了一些酒会，见到了一些名庄酒的老外，也有过交流。由于本届糖酒会增加了国际馆的面积，1、2号展馆的实际面积达到了1.4万平方米，20多个葡萄酒主要生产国在此形成了一个小小的“葡酒联合国”，就连一向高傲的拉菲也首次现身于展会之中，几乎同时，欧颂、武当也高调根扎中国，面对国人超强的“打擦边球”和“制假”能力，以及对自己酒顶礼膜拜般的神化效果，为了维护其所谓的尊严，看透中国巨大的市场会给他们带来不可估量的巨额财富，他们不再“视察”似的来中国慰藉一下那些为数不多的进口商了，而是真正开始行动了。

曾经，本人跟许多葡萄酒商和消费者讲过一个事情，老外对葡萄酒是非常敬业的，他们在2001年前后，也就是中国加入世贸的前后，热衷于葡萄酒讲评的方式，他们常常表现在酒吧、专卖店、聚餐、培训上，哪怕只有几个听众，甚至其中还可能有人不知道他们在讲些什么，但他们都会孜孜不倦，认真的、负责任的、极其耐心的讲述他们的葡萄酒，因为，他们自信自己的酒经得起任何人的拷问，且能够耐心听取人们提出的意见，这种文化精神常令人敬佩，这当然是一种热爱和素养。但是，正当他们乐此不疲的如此推广的时候，有一天，突然发现，原来中国一个省的版图或者人口，较之他们整个国家都大得多，多得多。他们面对中国这960万平方公里的雄鸡版图，一个大中城市，在地图上无非就一个点，且如此密集，加之14亿人口之多，他们傻了，如此蜗牛式的推广恐怕要用几生的时间和力量。于是，他们开始转换思想，对于展会、媒体、网络开始冷静的思考和接受了，花钱省时间的意识迅速觉醒。他们在国内国外雇佣了太多的中国人，来了解或运作中国的市场，而那些狂热的中国消费者究竟了解多少国外的葡萄酒呢？

本人曾在2008年春节期间在法国的蒙彼利埃度过，这个欧洲的大学城给本人留下了太多印象。

先说名庄酒的代表拉菲。我走访过很多专卖店，也曾坐在朋友的餐桌前，发现法国人并不这样看拉菲，天价和名气是中国人自己炒作起来的，法国人喝的不是财富和名气，他们只实实在在的喝好酒。法国的朋友讲，任何一个家庭里都可以找出不错的酒，且价格不会超过100欧元，随时随地想喝了开瓶就喝，无论餐前餐后，待客接友。在法国随便一个村落的家庭酒庄都会有品质卓越的好酒，何必拘泥！单一个波尔多产区就有大大小小的酒庄上万家，不足为奇！2005年7月，本人曾帮助从北京来深圳买拉菲的人购得两支1982年份拉菲，当时每支11，900元卖出（当然其中还有利润），觉得价格已经够高，那时想，万一打碎就等于烧掉了11，900元人民币，光阴荏苒，短短几年，现在这个年份的拉菲远远超过了30，000元，拉菲在中国卖出了天价，连法国人都是难以置信的。

当然，空穴来风，必有原因。1855年巴黎的世界万国博览会举行，为了弘扬法国的葡萄酒文化，对波尔多产区的葡萄酒进行了等级评定，确立了拉菲酒庄的“顶级酒庄”地位。1868年8月8日詹姆斯.德.罗斯柴尔德男爵在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购得此堡。十九世纪末与二十世纪初迭发的全球噩梦：根瘤蚜虫害、霜霉病在葡萄中蔓延、顶级酒假酒事件、第一次世界大战、严重的经济危机……这一切导致酒庄命运跌至谷底，酒庄发展大受影响。上世纪三十年代史无前例的大金融危机更迫使葡萄园缩减种植面积。经历第二次世界大战后，1945年底，罗斯柴尔德家族终于重新成为家族的主人，在埃里克男爵的主持下，酒庄在葡萄园和酒窖内开展了一系列重建工作，1955年的特好年份被视作其复兴的标志。中国改革开放不久，经香港和有机会出国的人对拉菲的喜爱带进内地，先入为主， 1855年“世博会”上“顶级酒庄”的地位，更有了其至上荣光的传播理由。

伴随着改革开放，经济向好的发展，有钱的人多了，对健康和生活的追求提升了，葡萄酒早已经不是起初涉外高层、极少数人享用的交际工具。当2001年中国打开世贸的大门，世界无以计数的葡萄酒无遮无拦的涌进中国市场，送礼的也开始讲究起来，由寻找世界顶级品酒师罗伯特.帕克打出满分的1982年拉菲开始，延展到拉菲的其他年份酒，继而“一人得道”式的拉抬效应和热烈不可名状的“爱屋及乌”，拉菲副牌同样“万丈光芒”。坊间流传着“买拉菲的人，并不见到喝拉菲”，是因为其高昂的价格迫使购买者中不乏另有隐衷而乖乖就范之人，或者极少部分人为了收藏而已。但有一个千真万确的场面，着实让本人惊讶过：本人在2008年应邀出席一个某市的酒会，主办方特意安排我与当地的一位高层坐在一起，席间，先生问及我对拉菲酒怎么评价，他悄悄告诉我，他“经常一喝就是几支，觉得喝不出什么特殊味道来”，本人听罢一时语塞。按本文上述过的“北京一次拍卖会上，两支1982年的拉菲以72,800元人民币成交”，我不知道这位高层是不是在暴殄天物！建议那些请客送礼的人，真该把价值10元的酒汁装在拉菲的瓶子里。但话还得说回来，也正是因为被一些国人“神化”了,拉菲才如此“高贵”，他们喝的只是财富和身份。

正如，在香港和一些内地，流传着“乞丐拉菲”的说法。源于拉菲酒庄不满足于现在产量的限制，不惜损害自身名誉，在法国、南非、智利……收购、兼并、合作一些酒庄，并允许其在正标上标注“五支箭”标志，这样一来， “拉斐尔”“拉菲儿”“拉菲传奇”“拉菲传说”……还有“造假制假”、贴牌的“拉菲”蜂拥而来，充斥了整个中国市场。他们的价格可以100多元人民币就能买到，一些人请客名义上也喝“拉菲”，喝个面子，图个虚荣，对不懂行的人说毕竟是“拉菲家族”的酒以为自炫，这就是所谓的“乞丐拉菲”。

有意思的是，我们暂且不提著名的“巴黎品酒会”和“伦敦品酒会”，就是坊间的品酒游戏，曾经有从法国出差或旅游回来的，从法国一个小村庄里带回来的小酒庄不错的酒，一些喜爱酒的人为了助兴混进拉菲分杯而执，集体盲品，结果怎样，如果没有品出拉菲的惊喜之处，难道你就说这些人不懂葡萄酒吗？当然，这里需要说明的是，品酒是最具个性化的，每个人喜欢的口感并不完全相同，最终意见也许不会一致，但最基本的规则和常识还是要有的。在这里本人无意于针对拉菲，拉菲的运作毕竟是成功的，它只是众多国外名庄酒的一个典型代表而已。

相较之下澳大利亚的奔富酒园就没到这种让国人狂热的地步，尽管奔富在澳洲有着标志性的地位，也曾经因为出了奔富庄，而让欧洲人不能小觑澳大利亚。在2008年下半年和2009年初，在中国市场上曾一度不好买到奔富庄园的BIN系列，彷佛在一夜之间就消失了，人们开始四处寻找，想办法倒卖，价格自然有所提升……可惜这种现象没有持续太长时间，当人们正在怀疑这如股市有人操盘一样的时候，突然就有那么一天，又遍地都有奔富的BIN系列了。于此，如果有人说是酒园、进口商或者有人存在炒作的话，毕竟始终没有出现太大的跌宕。

现在，再说一般意义上的国外中低档葡萄酒。因为国外一般葡萄酒价格的不透明性，导致了在中国各个葡萄酒专卖店、酒店、酒楼、超市、夜场的价格五花八门，表里不一，酒与价并不相符，常常让一些懂酒的人感到啼笑皆非。因为更多的国人即使站在酒的面前，如果不知道如何选酒，就不得不听从于导购员或销售人员的讲说了，而销售人员也并不见到清楚每一款酒到底跟价格是否等值。我们先了解一下进口酒的税率，目前进口瓶装葡萄酒现行的税率（所征收的税项，以人民币交纳）： 关税：14% （关税：CIF ×14%）；  增值税：17% （增值税：（CIF＋关税额）×17%）； 消费税：10% （消费税：[（CIF ＋关税额）/ （1-10%）]×10%）。 这就意味着进口酒在庄园购买的价格加上这些税率，再加上其他一些费用与利润（有的加上分销商的成本和利润），就该是市场价格了。

当下，中国的消费者更多的是盲从于广告、知名度和酒的价格，而非理性消费，中国市场内二、三十个国家的无以计数的葡萄酒种类，令人眼花缭乱。本人在法国南部参加了朗格多克的酒展，放眼望去，其壮观场面，就如同一个人游荡在酒的海洋之中，真可谓酒海观潮。在国内有太多的进口酒，其实在那里一、两欧元都可以买得到，而凭什么要对我们——尚待葡萄酒文化和知识提升的国人标注那么高的价格？而可爱的中国消费者还在狂热的追求着。本人长期呼吁进口酒要降低消费门槛，要让葡萄酒大众化普及，普及到我们每个家庭的餐桌上，都有开启的、不是昂贵的、可以喝得起的葡萄酒，信手拈来。

醒醒，醒醒，“远来的和尚”真的会“念经”吗？纵观国产葡萄酒，其实有很多的酒质是不错的，它们并不昂贵，他们认真的在做着庄园酒，站在民族的角度，我们要善待国产酒，要理解国内的葡萄酒企业，因为国内葡萄酒企业，在中国上下五千年里，朝代更换，文化缺失，时光交错，没有一家有自己千百年传承下来的酿酒史和酿酒技术，一切要从头开始，在摸索学习中踽踽前行，这个朝阳行业真的很稚嫩，需要国人更多的支持。

不过实情却是，由于国外葡萄酒的质量标准、精湛的工艺、先进的设备、传承的酿酒技术，中国葡萄酒业长期以来有种矛盾的心情：一方面，由于利益的冲突，竭力抵御洋货的进攻；一方面，内心却对洋货心向往之。

2001年后，中国的葡萄酒业终于有了一次冷静的觉醒，掀起了“借鸡下蛋”、“与狼共舞”的热潮。这本来是好事，而就在这些企业中，面对国人对国外葡萄酒的热衷，有一些企业干脆进口国外的原汁葡萄酒，灌装在自己国产标签的瓶子里，以期能够迎合大众的攀求加实惠的消费心理。事实上，这一点中国的企业做得未必“诚实”，也未必高明。因为，有待培训的中国消费者，他们只认洋标，虽然瓶子里已经具备了国外酒的质量或口感，但仍然穿着民族的外衣，大家都知道“民族的就是世界的”，但这是民族的吗？我们该如何向消费者解释！

依愚见，还不如把企业分成两种标签方式，一种直接告诉消费者，此酒是灌装的哪个国家哪个产区哪个酒庄的酒；另一种，必须表里如一，高调告诉世界，此酒是纯粹国产，哪怕数量再少，也是值得中国人骄傲的。本人走访了国内很多葡萄酒企业，发现葡萄品种和栽培技术从国外引进，酿酒设备成本再高也从国外引进，连酿酒师人才也是从国外引进，有如此之雄心壮志，且标称“中国的波尔多”“东方波尔多”，我们为什么不能酿造出世界顶级的庄园酒？倘若连瓶子里的酒都是从国外引进，那国人，我们的希望何在？！

时间是最好的证人。对于进口商、经销商来说，要降低消费门槛，正确的引导消费者；对于消费者而言，在盲从的狂热下最好能够理性的思考，支持民族产业；而对于国产企业，我们多么希望拿出真正的自己的酒说话，否则，大好的中国葡萄酒市场被洋酒“殖民”，绝不是危言耸听！