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<title><![CDATA[王山的个人空间 - 北大纵横管理咨询有限公司合伙人]]></title>
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<description><![CDATA[王山的个人空间 - 北大纵横管理咨询有限公司合伙人]]></description>
<language>zh-cn</language>
<copyright><![CDATA[Copyright 2007 PPZW 中国品牌总网]]></copyright>
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	<TITLE>王山的个人空间</TITLE> 
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	<description>王山的个人空间</description> 
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			<title><![CDATA[虚拟蛋糕店拿什么解决中央厨房和配送高成本？]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：文化杂谈 | 用户分类：商业经济]]></category>
			<pubDate>2010/5/27 16:56:07</pubDate>
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		    <description><![CDATA[　　采写《南方都市报》记者余涛点评王山&nbsp; 　　在北京、上海和杭州，一家名叫廿一客的蛋糕店靠出售27款方形的蛋糕而获得风险投资的青睐。不久前，联想投资与廿一客正式建立战略合作关系，但双方都均未披露投资金额和投资后所占比例。&nbsp; 　　要说这家蛋糕店的最大特点，还在于它没有一家实体店，是纯粹的电子商务：顾客通过网页或者电话下订单，之后由廿一客的配送员送货上门。创始人姚彧一开始因为实体店选址租金太高，转而将蛋糕这一产品搬到网上卖。&nbsp; 　　省店租，费配送&nbsp; 　　但无论蛋糕怎么卖，竞争的还是品质和口味。在这一点上，除了对原材料和制作工艺的严苛要求外，对于廿一客而言，配送环节的“又快又稳”变得尤为重要。&nbsp; 　　蛋糕不同于其他商品，对物流环节的要求更高。很容易…]]></description>
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			<title><![CDATA[呷哺呷哺——迷你玩法]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：产业观察]]></category>
			<pubDate>2010/4/22 15:35:01</pubDate>
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		    <description><![CDATA[记者《南方都市报》余涛点评王山amp;nbsp;火锅这一中式就餐形式在传统理解上或多或少带着亲朋团聚的意味。那么，在介绍呷哺呷哺之前，我们要离题说说海底捞。amp;nbsp;三五亲朋或者同事朋友成群结队去吃火锅，因为是一般的聚会，餐桌上的每一个人都会为这场团聚预留充分的时间去参与，一顿饭吃下来，三四个小时也不算多。所以海底捞做的是，在火爆的就餐现场，用小吃和贴心的服务让你“窝心地候场”，把你留下。amp;nbsp;在就餐时段一样很火爆的呷哺呷哺却不一样。他要做的，是让你尽快就坐吧台，来几位客人就给你几个小火锅，为你准备的火锅料也是“迷你式”的，就算只来一个客人，他也能满足你尝遍羊肉蘑菇蔬菜丸子一锅煮的体验，在呷哺呷哺的统计中，你就餐的时间一般只有40分钟，之后，就是下一位顾客上座。amp;n…]]></description>
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			<title><![CDATA[85度C 用数字管理主厨]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：经营管理]]></category>
			<pubDate>2010/3/25 11:04:30</pubDate>
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		    <description><![CDATA[南方都市报记者余涛专家点评：王山&nbsp; 品牌小档案&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;台湾美食达人股份有限公司(85°C)&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;创立：2004年amp;nbsp;进入大陆：2007年&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;门店：台湾300余家；大陆106家&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;连锁心得：服务就是和消费者对话的过程，一个成功的…]]></description>
		</item>
		
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			<title><![CDATA[加水可以，但不能太多]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：品牌营销 | 用户分类：营销管理]]></category>
			<pubDate>2010/3/8 14:00:24</pubDate>
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		    <description><![CDATA[到2009年12月，深圳的机动车的保有量已经突破160万辆。作为上班一族，开车上班已经是个让人头痛的事情，为了避开高峰期，我基本上是每天早上送完小孩上学，然后在交通状况复杂之前，开车上班。到公司时间是8点前，公司的上班时间是早上9点，不是为了当模范，实在是如果晚15分钟出发，有可能在路上浪费半小时以上。早高峰时期，和许多驾车人士一样，喜欢听听深圳的交通频率，因为有15分钟一次交通状况报告，还有随时插播的路况爆料，和深圳早班车两位主持人的陪伴，顺便了解一下当日新闻，实在是个好选择。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 交通频率的市场运作是不错的，有几个相当不错的主持人，主持风格清新自然，轻松说新闻，而且通过短信和电话与听众互动良好，甚至主持人感冒了或穿啥衣服都可以成为听众关注的事情，可…]]></description>
		</item>
		
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			<link>http://blog.ppzw.com/user/wangshan/article.asp?articleID=2273&amp;BoardID=2</link>
			<title><![CDATA[加水可以，但不能太多]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：品牌营销 | 用户分类：营销管理]]></category>
			<pubDate>2009/12/29 15:06:57</pubDate>
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		    <description><![CDATA[到2009年12月，深圳的机动车的保有量已经突破160万辆。作为上班一族，开车上班已经是个让人头痛的事情，为了避开高峰期，我基本上是每天早上送完小孩上学，然后在交通状况复杂之前，开车上班。到公司时间是8点前，公司的上班时间是早上9点，不是为了当模范，实在是如果晚15分钟出发，有可能在路上浪费半小时以上。早高峰时期，和许多驾车人士一样，喜欢听听深圳的交通频率，因为有15分钟一次交通状况报告，还有随时插播的路况爆料，和深圳早班车两位主持人的陪伴，顺便了解一下当日新闻，实在是个好选择。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 交通频率的市场运作是不错的，有几个相当不错的主持人，主持风globrand.com格清新自然，轻松说新闻，而且通过短信和电话与听众互动良好，甚至主持人感冒了或穿啥衣服都可…]]></description>
		</item>
		
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			<link>http://blog.ppzw.com/user/wangshan/article.asp?articleID=2044&amp;BoardID=10</link>
			<title><![CDATA[职场“三好”不讨好]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：文化杂谈 | 用户分类：职场人生]]></category>
			<pubDate>2009/12/8 19:31:50</pubDate>
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		    <description><![CDATA[amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;文/《羊城晚报》记者amp;nbsp;曾敏妍点评：王山&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 　　职场是非多，你要做好人？也未必受落！&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 　　有“翻版《金枝欲孽》+韩剧《大长今》”之称的热播剧《宫心计》，讲述一个毫无背景的小宫女，磕磕碰碰地走到宫中“高层”之位。主角之一“刘三好”备受争议———她是在宫廷斗争中“出污泥而不染”的大好人，宣扬“三好精神”：做好事、说好话、存好心，并受到同事上司的赞赏。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 　　获取职场成功之道的途径并不多，榜样中唐骏也好李开复也好，离普通打工仔似乎也太远。所以人们把眼光投向了荧屏上的小人物，从前段时间的《…]]></description>
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			<title><![CDATA[2010年零售业发展趋势之我见]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：企业管理]]></category>
			<pubDate>2009/11/24 9:42:03</pubDate>
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		    <description><![CDATA[amp;nbsp;对2010年零售发展趋势的预测必须是在互联网时代的到来这一大背景下，这一时代的到来，对传统零售业来讲，机遇与挑战并存，但挑战远远大于机遇。amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;一、传统零售业受到网电子商务模式的巨大挑战。中国最大网络交易公司--淘宝网09年前半年销售超过890亿元，到年底突破2000亿元并全面超越传统零售业，已经不是天方夜谭---显示电子商务模式已愈发被中国互联网用户所接纳。虽然电子商务存在所谓的“带际”问题----主要集中在18到34岁这一年年龄段，当互联网一代迅速成为消费主力，这一趋势将更加明显。amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;二、互联网营销已经成为零售业的必须。中国消费者获取信息的方式已经随着在数字技术上突飞猛进的…]]></description>
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			<title><![CDATA[连锁店店长如何授权？]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/11/10 8:42:47</pubDate>
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		    <description><![CDATA[我们在卖场经常可以看到这样的店长，或许夸张一点描述：左手移动，右手联通，脖子上挂个小灵通，腰间不用说还有一个对讲机，在卖场行走，行色匆匆，非常的忙。他的口头禅是忙，太忙了。原因在哪里，正面一点说是责任心强，把所以问题都自己扛，实际上主要是授权不够。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 授权指店长将其职权或职责授给某位部属负担，并责令其负责管理性或事务性工作。授权是一门管理的艺术，充分合理的授权能使店长不必事事亲力亲为，从而把更多的时间用在对门店来讲更重要的工作中去。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 我做店长的时候有个副手，是从基层员工做起来的。他有个特长，字写的非常漂亮，特别是POP书写在当时公司是数一数二的，在做基层员工时候店内的大小POP都是他包了，也可能因为这样，容…]]></description>
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			<title><![CDATA[门店销售：小改变，大改善]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/11/3 10:05:56</pubDate>
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		    <description><![CDATA[提升门店销售，是门店不断追求目标。但当一家店已经在某个商圈落地生根，销售平稳后，促销活动变成了常规活动，各种招数都在使用，不少经营者很容易失去改善的方向。其实，改善并不需要惊天动地的举动，只有用心，小小的改变，日积月累就能带来大的改善。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 我们都知道门店销售基本分析方法：客流/客单分析法。就是销售额=客流*客单（客流是指有销售记录的来客数，客单是指顾客在店的每一成交单的平均消费）。要提升销售额，门店能做的两方面，不外乎是提高客流或提高客单价。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 一般来讲使用购物篮和购物车在超市购物的顾客相对未使用篮车的顾客的客单价要高，因为顾客使用篮、车就会增加在门店逗留时间，从而提高门店的客单价。下表就是我们在某超市一次实…]]></description>
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			<title><![CDATA[连锁店的新品上市]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/10/31 9:03:40</pubDate>
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		    <description><![CDATA[随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。近几年，烘培连锁（面包店）发展非常迅速，行业人士认为增长速度每年超过50%。由于门槛低行业集中度低，全国性的大品牌还没有出现，烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。有区域老大独霸一方，也有不少独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 但如何能活的更好更长，打造出自己的核心竞争力，已经是不少行业领先者的思考。在产品和服务上的不断创新，是面包店能否在消费者中保持“新鲜度”的关键。但新品开发周期比较长，投入大，不少企业关注的是花了大力气推出的新品如才能卖得好，成为明星产品。以下是笔者对烘培企业新品上市的几点建…]]></description>
		</item>
		
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			<title><![CDATA[内讧风波]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：企业管理 | 用户分类：企业管理]]></category>
			<pubDate>2009/10/14 13:53:34</pubDate>
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		    <description><![CDATA[文/《零售世界》记者孙卫涛　点评王山　　&nbsp; 　　八月的清晨，天空有一些阴暗。顺顺发快餐连锁公司董事长陆顺发正开车行驶在上班的路上。忽然，一段优美的音乐声响起，陆顺发瞥了一眼放在副驾驶座上的手机，是秘书小王打来的。陆顺发接起电话，心想这时候打什么电话，马上就到公司了。&nbsp; 　　“陆陆陆总，不好了，出出出大事了。”由于着急，小王一时说话结巴起来。&nbsp; 　　“慌什么，慢慢说。”陆顺发训斥道。&nbsp; 　　“张总的哥哥张洋带着一帮人来闹事了。还招来了一大帮记者。”&nbsp; 　　“他来闹什么事？”&nbsp; 　　“他说是张总任命他为副总，要来查公司的账，还说要替张总讨回公道。我叫保安把他们挡在门外了。现在正吵呢，弄不好就要动手了。陆总，现在该怎么办？”&nbsp; …]]></description>
		</item>
		
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			<title><![CDATA[7-Eleven便利店：做“路王”先从店员做起]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：品牌营销 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/8/31 15:17:12</pubDate>
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		    <description><![CDATA[amp;nbsp;王山amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;《南方都市报》余涛等amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;20090622&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;作为7-Eleven便利店华南区营运总监,麦子球在日本东京考察时发现了不少“父子店”:“父亲”自上世纪70年代加盟,后来儿子也成为加盟商接承经营,还开枝散叶掌管了好几家7-Eleven。在日本,超过99%的7-Eleven是加盟的。amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;“加盟越多,生意就越好。”在香港和华南区7-Eleven公司服务超过20年的麦子球告诉记者。在中国连锁协会最近的一项调查中,7-Eleven列席加盟…]]></description>
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			<title><![CDATA[金宝贝：不怕!就让妈妈们联合起来]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：创业投资 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/8/31 15:15:41</pubDate>
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		    <description><![CDATA[amp;nbsp;amp;nbsp;王山amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;《南方都市报》余涛等amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;金宝贝在美国本土更出色的业绩来自品牌童装零售,不过让集团CEO　Mathew　McCauley感到不可思议的是,旗下的早教品牌Gymboree　Playamp;amp;Music在中国内地短短5年里,就以102家教学中心的规模列居全球40多个国家的第二位,仅次于美国近270家的数字,而后者的早教板块自1976年创建用了33年。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;金宝…]]></description>
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			<title><![CDATA[缤果动漫：小小动漫,用加盟做“大”文章]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：创业投资 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/8/31 15:14:55</pubDate>
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		    <description><![CDATA[合伙人amp;nbsp;amp;nbsp;王山amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;《南方都市报》余涛amp;nbsp;amp;nbsp;等amp;nbsp;20090622&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;做动漫,孔祥林觉得也要从优势切入。amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;虽然国内原创、发行、衍生品开发三大平台并不成熟,但全球72%的动漫衍生品来自中国制造,更有58%产自珠三角。这一制造优势让身为缤果文化传播有限公司、广东缤果动漫连锁管理有限公司总经理的孔祥林决定打破常规,先从动漫产品的回收高速公路做起——自建渠道贩售小动画衍生品,再慢慢注入动漫故事的元素,接着制作开发动…]]></description>
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			<title><![CDATA[美宜佳：你服务顾客,我为你服务]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：创业投资 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/8/31 15:14:14</pubDate>
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		    <description><![CDATA[王山amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;《南方都市报》余涛amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;20090622&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;深圳。白石洲。一条不足两公里的狭窄街道上,竟然有三家“美宜佳”便利店。amp;nbsp;amp;nbsp;amp;nbsp;镜头转向东莞。2008年底,在金融危机的冲击下,某全球便利零售知名品牌,其名下数家东莞直营店全数宣告半价清货,暂时撤离东莞。与之对应的是,东莞本土的连锁便利店美宜佳,却在逆市扩张。其副总经理周振兴告诉记者,美宜佳2008年新开加盟店800余家,现在已经有近2260家连锁店,年营业额突破了10亿元。amp;nbsp;amp;nbs…]]></description>
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			<title><![CDATA[零售店长应该具备的素质]]></title>
			<author>wangshan@allpku.com(wangshan)</author>
			<category><![CDATA[公共分类：创业投资 | 用户分类：连锁加盟]]></category>
			<pubDate>2009/8/31 15:12:45</pubDate>
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		    <description><![CDATA[零售业对店长的选拔一直是个比较困难的事情，空降兵很难服众，从大学生中培养，花的精力大，但几年下来能留下没几个，那么就从内部提拔吧，但不是任何人都可以当店长的。作为店长，不仅仅要有一个好的基本素质，而且还应有一些超出一般店员的能力。作为一店的领导者和管理者，本人认为应具有基本的素质包括“硬素质”和“软素质”两个方面。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 其中“硬素质”有：&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; 1、诚实的品格。诚实的品格是能力发挥的基础，它包括一个人的道德、品行、人格、作风。前面谈到的不贪，是对公司诚实，也是对个人诚实。店长必须具有良好的操守和道德品质，才能以身作则，店长必须多花心思，磨练自己，才能产生上行下效的效果。&nbsp; amp;nbsp;&nbsp; …]]></description>
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