真正精彩绝伦的是把江中的青壳螺蛳和黄蚬炒了，再用咸肉和上汤去煮，又下大量的野山椒，刺激无比。两种最廉价的食材炮制出最佳菜肴。
鱼鲜之外，这家的土菜也算不错，有大蒜炒猪头肉、香椿炒蛋、咸肉煮毛笋等等。不能说有什么烹饪艺术在里面，胜在食材自然，吃得开心。还有健康主义者视作毒药的猪油渣呢，我见了当成宝贝叫给大家吃，即刻勾起童年回忆。炸出的猪油炒马兰头和南瓜藤，不亦乐乎。淄博买单两大桌，1500多，鱼鲜占了大头，像野生鳊鱼55大元一斤，较前两年贵了不少，考虑到当今物价，也不为过。其它菜更是便宜得令人发笑。
翌日又试一家“窄溪野鱼馆”，另换几种鱼给大家尝鲜。
炸沟溪鱼是老板推荐菜，我看这种鱼细细小小，以为炸得干了，虽然松脆，但无甚吃头。没想到大师傅炸完之后再浸卤汁，有点像苏州的爆鱼，大家吃了都赞好。船丁鱼的身长不过二十公分,犹如造船用的钉子，故名之。刺多、肉质细腻，红烧后风味甚佳。看到水池中有巨大的花鲢鱼，要了一条，重二十斤，只切头来滚汤。放在一个钢盆里上桌，引来阵阵“哇哇”声。整盆汤，喝个精光。他家的卤菜相当有水准，色泽诱人，又软熟又入味，比有些大店高明得多。
两家店都值得介绍，如果只有一餐的时间，威海我还是推荐前者，因为光顾的皆是当地人，或者我这样的老客，后者有时会有旅行团打扰。
