印度人的主食是大米和面食。北方以小麦、玉米、豆类等为主，东部和南方沿海地区以大米居多，中部德干高原则以小米和杂粮为主。

　　由于各种宗教的不同禁忌，有些肉类在印度不能吃，渐渐地演化成了以素食为主的饮食体系。印度人除了牛肉不吃外，鸡肉和羊肉都是主要食物，因为牛在印度被供奉为神。

　　印度人还常以一种被称为“馕”(Naan)的面饼为主食。无论在高级餐馆还是在街头树阴下，时常可以看见印度人席地盘腿而坐，用手撕下一块馕，蘸上菜糊、汤汁以及用豌豆、绿豆等各类豆制品熬成的豆汤，津津有味地吃着。还有一些食物把饼与土豆结合起来。如Masala dosa，一种薄脆的卷饼，饼里卷了土豆等什锦蔬菜。Malai Koft，是炸土豆泥配饼。还有一种用面皮包的土豆泥，将其馅成粽子的形状，然后下锅炸。其次，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。每个人吃时用右手将饭菜反复搅拌和匀，然后用右手拇指、食指和中指将饭菜撮起送入口中。不过，手抓饭只限于自己家里或非正式场合，在上档次的餐馆用餐或出席正式场合，印度人依然使用刀叉作为餐具。

　　饮料方面，印度有一种流行很广的奶茶，叫Chai。因为是热饮，特别适合在寒冷潮湿的早晨，喝上一杯，感觉很好。拉昔(Lassi)是一种酸奶，分为普通酸奶、果料酸奶(香蕉、芒果等)。建议游客多喝酸奶，甚至在肠胃不适时也可以喝。酒类饮料在印度不容易得到。虽然印度有啤酒厂，也有自己的威士忌，可是在一般商店里和餐馆里买不到啤酒，可能是店主担心不同禁忌的人忌讳。通常在游客常去的餐馆里，可以提出要求，餐馆的人会出去代买回来，啤酒比较贵，最常见的品牌King fisher，需80卢比一瓶。

　　总体来说，印度菜的一大特点就是糊状菜居多，而且还加以各种色素，因此常有黄的汤，绿的糊，红的泥。如果没有一段时间的适应，是很难习惯的。此外，无论在家庭还是餐馆，印度人认为生水是最好的饮料(建议最好煮沸)，餐桌上总会有一杯凉水。印度饮食的卫生状况不太好，来此旅游的游客大部分都有肠胃不适的症状。所以，由于个人体质不同，注意饮食卫生是必要的。

　　印度主要事食物列表：

　　Dal：是主要的素食菜之一，由几种大豆混合香料，经长时间熬制而成。

　　Tandoori：印度式的烘烤。

　　Lassi：印度酸奶。

　　印度甜品：香浓甜滑，非常值得品尝。

　　Chutney：印度小蘸料，微酸中带点薄荷的香味。

　　餐馆推荐：

　　BUKHARA：MAURYA SHERATON HOTEL&TOWERS, NEW DELHI

　　特色：以烧烤及一种经过14小时熬制的DAL见长。

　　电话：26112233

　　CHOR BAZAAR

　　特色：以印度北部和Kashmir地区部菜式为主，其餐厅装修风格独特，全部是由二手市场淘来的老爷车，古董床、古董家俱作为装饰，餐厅里飘荡着印度香。

　　LMB(Laxmi Mishthan Bhanbar)

　　特色：Jaipur的百年老店，这里的NANA特别新鲜，以素食为主，还能供应中餐。

　　印度购物

　　洁蒲(Jaipur)是全印度最有名的购物城，和闻名全世界的pinkcity齐名。从卡什米尔高寒山区绵羊毛做成的开斯米披肩，各种设计细腻、手工精美的宝石首饰和银首饰、丝地毯，风情万种的沙丽，到镶满小镜子的台布床单，这里都一应俱全。在伦敦卖一两千元的开斯米披肩在洁蒲只要两三百。

　　此外，手工艺品也是印度多样风貌的代表。珠宝首饰品种繁多，诱人的价格吸引着各地访客。象牙或檀木雕的小象，以及做工精细的木板嵌面，都是十分具有纪念意义的物品。黄铜、铜以及青铜器物，一个个精雕细刻，为游人提供了广泛的选择余地。精细的大理石雕刻工艺品，设计精巧，历史悠久，有着很高的欣赏价值。皮革服装及皮鞋制品分门别类，应有尽有。

　　如果你想买名贵的特产，不妨买一块与泰姬陵的做工相同的大理石台面。花费25年倾尽国力建造而成的世界七大奇迹之一的泰姬陵所采用的纯白大理石是印度的特产，可用作桌面或挂墙装饰，也可以用来做桌面。如果下面用圆形或方方形的封闭柱作支撑，然后在里面隐藏一个灯源，关上室内灯光，光线就会透过大理石台面透出来。整个台面就像发光的珍珠，是室内装饰的佳品。

　　最后提醒大家，购物最重要的是要货比三家，而后记得要讨价还价。除在国营商店、饭店商店和书店外，其它店里一律可以讨价还价，而且侃价幅度越大越好。

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