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炒韭菜,倾倒一桌人 (2012/10/24 21:03:01)
  过去时天色已晚,一路黑灯瞎火很忐忑,农家乐位置都偏,否则房租Hold不住。几年前土菜刚起蓬头,英桥的牌子很硬,但如今这乡绅风头已比不过“老大”,西樵山好在还有几个压箱底的菜。比如椒盐虎头鱼,瞧着像娃娃鱼,吃口像石斑鱼,细皮嫩肉,营养丰富脂肪却少,适合想苗条的馋嘴巴,再清淡一些可做成鱼豆腐汤。虎头鱼是时鲜货,就这段时间有,过时不候。河虾、螺丝倒是常年供应,烧法无非红白二道,胜在新鲜,如那二八闺女不化妆也靓。老豆腐鸭褒、咸肉百叶结中规中矩,倒是炒韭菜倾倒一桌人,用了当地的细韭菜,贼嫩贼嫩。最后提醒一句,这是几乎所有的菜都搁辣椒,老板居然是松江人,真是匪夷所思。
  
  门面店堂很朴实,端出来的菜用碗盛着,煞煞清的乡土味,感觉在农民家里做客。白切鸡很嫩,像小时候吃的本地鸡。农家三鲜够家常,鱼丸是现做的,比超市的鲜香。手工蛋饺真是惊艳,皮黄肉鲜有汁水。野生鳝段价钱有点贵,但吃上去像豆腐一样滑嫩,没丁点土腥味。招牌自然是佘山兰笋,不过这是只“春菜”,现在过去要吃笋干烧肉,老笋干丝丝缕缕有嚼头,跟余则成一样老谋深算,肉不多点缀点缀,正好减肥。最可圈可点的,他家的菜很清淡,兜了一大圈,总算逮着了一家本地农家菜!
  和这松江一比,上海郊区还有个地方,金山,那里吃的东西就更多了。农家菜小馆子、小海鲜,价钱都不贵,味道却不错。加上金山铁路一通,哪怕不开车,坐个铁路,从上海南站上车到金山只需半小时,交通卡一刷,吃海鲜去喽。金山的光辉小海鲜门面新西江,走的却是平民路线,味道也很赞。不过这是新玩法,如果不想轧闹猛,也可以往西自驾去枫泾,吃吃农家菜。再有点追求的,就上个农家菜馆,尝尝航母级的农家菜到底怎么好吃。
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