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年份酒“第二春” (2009/10/10 14:28:53)
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年份酒“第二春”
一、年份酒之“秀”
“酒是陈的香”,这不仅仅是中国人对白酒的传统认识,更是中国人的一种饮酒文化。
2000年,茅台率先推出50年陈酿年份酒,随后,五粮液、酒鬼、水井坊、泸州老窖、沱牌、衡水老白干等都推出了年份酒,一时间,基本上只要够年头的白酒企业,都在直接或者间接推出年份酒的概念,现在基本上所有的高端白酒都推出了年份酒。
据有关资料和行业协会的不完全统计,在我国销售额排序前100名的白酒企业中,已有近60%的企业推出了年份酒,年份酒销售额高达50亿元。
近年来,我国酒行业内掀起了一股年份风,并且有愈演愈烈之势。但在年份酒看似耀眼的光环背后,其实更多的是隐患和问题,一是市场作秀,二是企业造假,三是消费者一无所知,盲从跟风,最后导致了年份酒今日的困惑局面。
二、年份酒之“惑”
1、市场作秀
年份酒就是指窖藏的时间,以茅台为例,有15305080年的年份酒,年份时间越长价格越高!年份酒究竟始自何时?最早打酒龄酒(陈酿)概念的人是古井贡的王效金,但古井贡并没有因为王效金的这一发明而在白酒市场中淘到真金,倒是一批后来者掏空了消费者的腰包。
但实际上,所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒,大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。
也就是说,在市场上,消费者所喝的年份酒,实际上只是厂家炒作的概念酒和勾兑酒,并不是实实在在的年份酒。厂家的这一概念和卖点操作看似成功,实际上却是深深伤害了消费者的利益和感情,企业是在用割舍自己的品牌价值换取一时之利。
2、企业造假
更为严重的是,国内一些大中型企业带头造假,严重的损失了年份酒的价值。
2002年的“华夏假年份酒事件”更是引起国内一片哗然,整个年份酒市场销售也是受到极大影响。在福建市场,年份酒的销量受到了一定的影响。有关记者曾在福州、厦门、泉州三个地区的十家酒楼、十家超市进行调查,调查结果表明年份酒明显受冷落,甚至有个别商家要求退货。
时到今日,年份酒昔日辉煌早已一去不返,消费者对年份酒也不再热捧,但作为年份酒这一本质的产品卖点,如何重新挖掘卖点,如何实实在在找到推广的支撑点,已成为各大酒企面的新课题。
3、消费者云里雾里
对于年份酒,国家有关主管部门现在尚未出台相关的政策和标准,对于消费者而言,就更是一无所知了。
《新食品》杂志刊登的一篇文章显示,在参与调查的1000名消费者中,绝大多数人对年份酒没有明确的认知,更有超过60%的人认为,白酒没有真正的年份酒,而仅仅是企业或者经销商的自我炒作
也正是如此,消费者在厂家的大肆炒作和渲染下盲从了一段时间后也就变得更加理性了,冷眼看待年份酒,不再盲目认为年份酒就是好,喝酒一定要喝年份酒,年份酒也就从一开始的火爆销售局面陷入进退两难的销售困局。
三、年份酒之“路”
1、国内年份酒市场的问题症结所在
   监管无力,标签混乱,鱼龙混杂,这是国内年份酒的先天性不足之处,只注重概念炒作和贪图一时之利,也注定了年份酒只能级极一时。
   在国外,年份酒有严格的管理法规、标准进行管理,如xovsop等都必须达到规定的年限才能在酒瓶标注相应年限,由于国外对年份酒管理相当严格,所以消费者对陈年酒没有任何异议。在我国由于缺乏相应管理法规,一些企业将三年陈酒标注为十年、二十年,甚至刚成立不久的企业便推出了二十、三十年的陈酿,不但白酒存在这种情况,葡萄酒、黄酒企业也都纷纷推出陈年酒。随着消费者对年份酒认识的加深,以及国内外交流增多,年份酒问题已经引起了多方关注。
年份酒由于缺少相应标准,致使企业乱标注,欺骗消费者,此问题引起了质检总局、工商总局等部门的高度关注,并开始研究相应的管理法规、标准,毕玉安说,虽然现在国家出台了《反不正当竞争法》、制订了《葡萄酒国家标准》等有关文件,但是由于缺乏强有力的约束,执行情况并不理想,为此国家正在制订年份酒标准,并有望在年内出台。如果年份酒标准出台,企业对年份酒的标注将会有严格的规定,市场销售的一些年份酒也将被没收或责令改正。如果企业执迷不悟,一旦查处,这些企业的损失将是难以估算的,为此企业在对待年份酒的开发问题上,一定要慎之又慎。
2、年份酒的根本出路
国外年份酒在淡然之中运作了几十年、上百年,中国年份酒才开始不到十个年头就面临困境,究其原因,除了相关法制的不完善之外,企业自身的短视也是一个问题。但这并不是说年份酒就此就到了穷途末路,十年时间,中国的年份酒市场才刚刚开始启动,其未来必然还会有更大的空间和需求,毕竟中国人的传统饮酒观念还是认为“酒是陈酿的好”,关键在于年份酒,陈酿一定要货真价实。
呼吁立法,加强监管
显而易见,无论是消费者,还是正规大型酒企,以及相关主管部门,对于年份酒的立法都是相当的期待,也迫在眉睫。只要对年份酒有了相关的立法和要求,有了生产、加工以及标签标准,那么无论对于消费者还是企业以及市场都是一种有力的保护,也是推动行业健康长久发展的保障。
当年奥克斯率先推出空调成本白皮书,不仅一炮打响了自己企业和产品的知名度,占据了市场的主动地位,同时也促进了整个空调行业的发展和进步,给消费者带了实惠和价值,赢得了好感和品牌美誉度,一举多得。年份酒此情此景,白酒企业同样可以积极促进立法,积极做出行动,以率先掘得后年份酒时代的第二桶酒。
企业自律,良心经营
无论在什么时期,作为从业者本身的自律和良心经营都是至关重要的,也是企业和产品能否长久的根本所在,正如“532”法则中讲到的50%在于产品,年份酒能否长久,同样取决于产品本身。
年份酒其实就是一种“良心酒”,这不仅仅是一种呼声,更已经成为衡量一个企业品牌价值的标准。所以,作为都在积极推广年份酒,欲在年份酒中掘得一桶金的白酒企业,更应该充分尊重消费者的利益,积极宣传、推广年份酒知识,同时加强自身,从而赢得消费者的信任,共同迎接年份酒的第二春。
四、后年份酒时代
    如前所述,国家相关部门都在积极推进年份酒的立法工作,消费者对年份酒的消费也越来越理性,中国白酒企业也必将重新认清年份酒的价值和作用,可以预见,在不久的将来,我们必将迎来全新的后年份酒时代,那就是:白酒企业在有明确生产标准和规定下进行年份酒的生产、窖藏销售,消费者在完全真实情况下选择和消费年份酒,中国年份酒市场的第二个春天将会掀起白酒市场的第二个高潮。
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