提起弗拉门戈，人们往往会想起西班牙的舞蹈弗拉门戈舞，激情澎湃、绚丽动人。其实，弗拉门戈的历史最初只是清唱，后来加上了吉他的伴奏，以及有节奏地拍手或踢踏，和配以舞蹈。其中，歌唱才是弗拉门戈传统的核心。
在观看山西的时候，观众往往会发现女主角愁眉苦脸的表情。这也是与历史相关的，在布拉斯·因方蒂著作《弗拉门戈的起源及其歌唱风格的秘密》中认为，“弗拉门戈”一词源于西班牙阿拉伯语 fellah mengu，即逃亡的农民。弗拉门戈的起源就来自于这些劳苦大众，他们有摩尔人、犹太人、罗姆人……1492年，卡斯蒂利亚人征服了摩尔人在西班牙最后的堡垒：格拉纳达。虽然宣布了宗教宽容政策，但不久以后又背信弃义，强迫摩尔人和犹太人要么皈依基督教，要么离开西班牙。“逃亡的农民”们忍受被征服和被欺骗的痛苦，有的被迫皈依基督教并放弃自己信仰的宗教，但也有大量的被征服者逃入乡下和山中，这也许就是弗拉门戈艺术形成的土壤。正因为如此，在弗拉门戈的艺术中有大量的悲情元素：痛苦、抗争、希望等等。这种极尽情感宣泄的演出，更容易让观众受到感染，产生共鸣。
在今天颐和园，已经有很多大型弗拉门戈表演，有的舞台极具绚丽。其实，弗拉门戈艺术源自于酒吧、咖啡厅，时至今日还有很多民间的地方有演出。当舞台上的表演者们尽情发挥时，台下也会有观众呐喊“欧嘞”(Olé)，或者跟着节奏击掌。台上通常有吉他手、歌唱者、舞蹈者，有时也会有打拍子的人。往往在结束的时候，会有观众到台上一起互动。