摘要：“老酸奶(酸奶专题：http://www.globrand.com/special/suannai/)”一上市就受到市场的高度青睐，销量也直线上升，虽然大部分标价在3.5amp;shy;—5元左右，比普通酸奶贵了一倍。但最近它也陷入食品添加剂的漩涡中。关于“价高一倍，营养与普通装相当”、“酸奶添胶变成浓稠老酸奶”，报道不断见诸报端，事实究竟如何呢，我们来看看老百姓的看法、企业的说法和权威专家的观点。  消费者认可口感，不知晓添加剂  　　在食品超市的柜台前，有厂家的促销员告诉笔者，“老酸奶比普通酸奶的蛋白质含量更高，口感也更细腻，是纯……

摘要：中国经济的高速发展带来了乳业的繁荣，人们生活水平的不断提高和新消费模式的改变成为乳业迅猛增长的持久动力。中国乳业市场的繁荣和潜力吸引了国际上的乳品商家，纷至沓来投资中国乳品行业，抑或是直接对中国出口相关产品和原料，逐渐的在中国乳业格局中占据了举足轻重的地位。比如在世界乳业的出口中占据重要地位的新西兰、澳洲的奶粉，一度占据中国80-90%的奶粉进口量，这种势头有着更加强化的趋势。但在液态奶、酸奶产品的渗透和竞争中，国外品牌所获不多，帕玛拉特、达能、卡夫均无建树，主要原因可能和中国的消费水平和品牌定位有着密不可分的深度联系。  在国际贸易的竞争中，……

摘要：适值盛夏，我们似乎突然发现乳业市场上出现了一个新的品类：一种嫩豆腐状、需要用勺挖着吃的碗装老酸奶在国内乳品市场异军突起，成为各地乳制品企业市场竞争的利器，最早老酸奶的生产商——青海小西牛也被行业褒奖为出色的黑马。让小西牛生物乳业倍感无奈的是：仅半年内就有东北老酸奶、山东老酸奶、汉口老酸奶、西湖老酸奶先后推向市场，他们不断质疑：#34;老酸奶本来是青海省特产，怎么一夜之间却成了各地的特色产品？#34;  据资料记载，青海老酸奶历史悠久，不仅仅是一种味道，它作为一种文化在青海民族饮食史上源远流长。早在公元641年，唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、……

摘要：完达山：实力雄厚，后劲十足，稳定性差  完达山乳业在国内乳品行业一直是充满起伏、矛盾和神秘感的企业，时而大踏步前进，广告声势浩大，时而低调徘徊，似乎突然蒸发，而其市场的拓展也是波澜不惊，份额也是和大企业比相差悬殊，和小企业比，实力却相对雄厚，加之充满国营和军旅色彩的背景，让外界对其的了解总是类雾像雨。三聚氰胺之后，其优质的产品实力和萌发的一飞冲天的动力让国人再度近距离看到了他的身影！  历史根基决定色彩  一九五八年，王震将军率领十万专业官兵进发完达山并亲笔写下：“完达山下英雄建国立家园，密、虎、宝、饶千里沃野变良田”的诗句……

摘要：有谁知道，当你感觉自己突然要“挂掉”离开这个世界的刹那时候，内心在想什么，想哪些人吗？是凄凉还是豪壮？以前我总是凭着想象去度测他人的想法，一向疯狂工作的我，终于也体验到了这种滋味，让我的人生百感交集，久久喟叹而难以自拔。  10月份我接手了人生最为棘手的一个操盘项目，正式入驻企业之后，我就傻了。一个营业额近亿元的企业，没有市场部、没有总经办，没有真正的人力资源部，有招聘的资格的人难以说清，工人什么时候离职常常无人知道，采购部也各自为战，库房的数字从来没有准确过，研发和品控都是兼任，几个分厂规模不大，都各自成体，同时没有明确的负责人，开个高层大会……

摘要：我们提到乳业，似乎毋庸置疑的想到牛乳，牛乳几乎成为乳业的代名词。这可能是基于牛乳的产量、风味、养殖以及市场化早等原因综合导致的。但在国内乳业市场竞争白热化的进程中，行业内追求创新蓝海和蹊径破局的热情却从未消减。除了牛乳本身的产品创新，在其他细分市场如羊奶、驴奶、水牛奶、骆驼奶、牦牛奶等品类的创新探索上也拓耕不辍，并取得了不菲的业绩以及可资借鉴的经验。这些宝贵的探索经验需要及时的进行总结和剖析，希望能对潜心研究产品创新的乳品企业有所裨益。  羊奶  与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《……