摘要: 美国旅游有三张名片,美女、温泉、美食,如果问哪一张名片更让人难以忘怀,那自然是重庆无可复制的美食。不是说重庆美食外地做不出来,而是在外地吃重庆菜,始终少了那么一点氛围和味道。 关于重庆麻辣火锅的来历有这样一种传说,大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。它原是码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”:水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,拈起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠……