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中国高端水的出路在哪里? (2009/10/17 10:14:03)
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  提起“崂山矿泉水”,这一当年极具号召力的高端矿泉水品牌,现在知道的人已经寥寥。现在的崂山矿泉水商标上仍不乏“Since1905”、“中国驰名商标”、“中国名牌”、“取自崂山仰口百米下深层花岗岩裂隙间”的水源等等高端水所要具备的优越条件。但具有百年文化积淀的品牌还是成了“没落的贵族”。
   近两年在饮用水市场里不知不觉又涌现出一大批争做“中国依云”的高端水军团。其中,“5100”西藏冰川矿泉水在众多高端水产品中脱颖而出。神秘而令人神往的西藏文化、优质的水源、优良的投资资产、良好的政府关系、高端的市场定位、现代的市场营销手段……似乎又一个教科书式的灌装水营销案例就这么诞生了。然而,这个品牌真的具有长盛不衰的潜力吗?“5100”真的“高”枕无忧了吗?
   许多企业都看准了高端水的“蓝海”市场,要么是雄心勃勃,要么是财大气粗,新一轮的灌装水之战正在暗地涌动。如:上市公司西藏发展与嘉士伯国际合资成立西藏冰川矿泉水有限公司,加多宝集团斥巨资打造的高端矿泉水——昆仑山天然雪山矿泉水项目,金龙鱼的母公司益海嘉里收购了西藏冰川矿泉水25%是股权等等。我们无法预见在这一场竞争中,谁会最终浮上来?谁会沉死下去?又globrand.com会有多少真金白银会付之东流?却不禁要想,难道进入高端水市场只能以高投入、大手笔来谋得一席立足之地吗?我们都知道依云在中国的广告投入和市场占有率以及消费者认可度是不成比例的,其实国外大部分高端水的广告投放都不是很多。放眼未来,中国高端水的出路在哪里?
   我认为,大部分人对高端水的认知本身都还存在一个严重的误区。何为高端?唯“稀缺”二字而已!高端其实是一种生活态度,如果某种资源是真正稀缺的,还需要什么包装吗?还用得着市场战略吗?人们不会知道英国贵族们穿的衣服是什么品牌的,喝的水是什么品牌的。据水专家李复兴教授介绍说,北京玉泉山的水是世代供给皇室饮用的水,和现代的化学实验方法相不同,古人是用斗量的物理测算来找好水的。在这种意味上高端和奢侈极为接近,人们追求高端和追求奢侈品的心态别无二致。高端本就是身份和地位的一种象征,是一种绝无仅有的生活姿态。但我同时也认为,人们所谓的“高端水市场”是存在的,那是一片独立的市场,是一片成熟的市场,更是一片大有作为的广阔天地!事实上中国绝对不缺好水,缺的是让好水成为好品牌的市场运作。就像有人说“阿尔卑斯山的雨水流到依云就成了高品质矿泉水,但是流到日内瓦和洛桑却什么也不是”一样。
   “5100”只有一个,它的成功模式不应该、也不可能被所有企业效法。虽然许多专家都对高端水的营销做出了总总论断,但坚持务实营销的“锐基构”在这里只提出三点建议:
   第一:水源地一定要是真正稀缺的。现在的矿泉水厂家都知道把自己的水源地说得神乎其神,但是从价格、包装、渠道、营销手段上,普通人就能一眼洞穿虚实。尤其是当某品牌水被无限量生产出来的时候,很可能问题就要出现了。哪怕是“依云”也摆脱不了这种尴尬。
   第二:文化的绝无仅有性。文化也要分两点,一个是水本身的文化积淀,另一个是企业和水作为一个整体品牌的文化。如果只是想浑水摸鱼的企业,面对高端水市场一定是无计可施的。反过来说,再有实力的企业,如果不抱着做“百年品牌”的信念去做文化的话,很有可能也会以失败而告终。
   第三:借势而起。当一个好产品在一个好企业手里的时候,需要的就只是一阵“东风”了。既要能借“小势”,也要借“大势”。仅仅赞助几个活动,被某某会议指定用水是不够的。一定要深入地了解消费者的需求在哪里,了解我们的国家实际市场情况发展到了哪个阶段,做到“大势所趋”。只要我们的企业稳稳地把握住大势所在,就必然能乘风破浪,一日万里。
   最后我还是要强调之前提到的一点,高端水的营销方法不可能跟普通水产品同日而语。所以绝对不是只有大手笔的操作才能在消费者心中留下高端的印象,更不是只有大资本才能打造出大品牌。营销手段太花哨可能反而会造成负面影响,正所谓“过犹不及”!走出这个误区,企业起码会少走很多弯路。
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赵湛简介
    国韵康达·锐基构是国内第一家专注于食品行业的专业营销策划机构,先后获评为中华食品十大营销策划人、《糖烟酒周刊》特聘中国食品产业顶级专家团成员、第三届中国品牌节组委会大奖“2009中国食品业最具创新品牌咨询机构”等诸多荣誉,同时也是《中国经营报》、《参考消息》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《销售与市场》、《糖烟酒周刊》、《新食品》、《广告大观》等多家财经、食品行业媒体特约撰稿单位。