摘要：之前，餐饮渠道、饭局时机，似乎只能喝点可乐、雪碧、果汁，或者啤酒、白酒等餐桌饮料。至于更细分的不同饭局时机的饮料，则无明显的区隔。但在酒品类里做的比较透彻，它从人群入手，商务就喝白酒、浪漫就喝红酒、年轻人聚会就喝点啤酒，家庭聚会更适合来点全家都能喝的、更健康的黄酒。  在饮料品类里，王老吉率先突破饮料核心特性“解渴”的局限，直接切入餐饮消费时机，从“辣、烤、炸”入手，提出“怕上火”的隐性诉求，顺利占据心智认知，成为一个大品类。  现在，淡竹叶、酸梅汤、苹果醋等新兴品类都想进入这个饭局时机，俨然在争夺这个独木桥。王老吉成功过桥，下面的后……