本文刊登于《新食品》2010年第11期
网络是经销商的命根子。如何让这个根子硬起来,自建终端是一条不错的路子。笔者结合多年职业经理人和咨询顾问的实践,认为经销商自建终端要注意如下三个方面。
一、确定明确的自建终端目标。
随着社会分工的细化和市场竞争的加剧,食品饮料行业的终端形态也越来越呈多样化的发展。现在的终端已远不止如传统意义上的商超、餐饮、流通的划分方式般简单。商超有大型综合卖场、有专业商场、有连锁便利店、有24小时便利店等多种形态;餐饮有大型酒楼、连锁酒店、中小型餐饮店,也有按照菜系不同而区分的川菜馆、粤菜馆、江南菜等多种方式;而流通渠道的细分更是多种多样,传统的士多店、小卖铺等越来越向正规军和专业化方向发展,专业的奶茶店、蛋糕店、休闲食品店等不一而足。近年来北京、武汉、成都等地的专业鸭脖子店、小休闲食品店一家家做得如火如荼,生意好的一塌糊涂。
因此,经销商在下决心自建终端前,一定要对自己做一个相对清晰的定位,自建终端究竟应该走哪种路线。是从大型卖场入手?还是从专业的食品店、亦或休闲食品店切入?走哪种路线,这个不能完全凭感觉,或者人云亦云,跟风而上,而是要充分分析并挖掘自己的优势,从自身占有适当优势的地方去着手。最好的选择是要从差异化的方向切入,武汉这两年异军突起的“良品铺子”休闲食品店,发展异常迅猛,同样的酒鬼花生米或葡萄干,比超市的价格要高上2-3倍,但由于定位准确,生意照样火爆异常。
二、搭建合理高效的组织架构。
事情都是人干出来的,有了合适的人,一切才有可能。专业终端的运营一般都会和传统的商贸企业有较大的差别,因此计划自建终端的经销商,一定首先要在组织架构和团队上取得突破。不但要有专业的负责人、更要形成相对专业的团队和运营系统。一般的讲,系统是制度和表格的集合体,而文化是保证制度和表格良性运转的润滑剂。
组织架构和制度的设计可以参考已经成熟的同类企业,但参考不是照搬,每个企业都有自身相对独特的生存环境和商业模式,组织架构设计、团队人选的确定、运营制度的设定都要和自己的生存环境,尤其是商业模式相吻合。完全的照搬或照抄非但不会有用,还有可能适得其反。海尔集团每年大概要接待20万人次来自全国给地、各行各业的参观学习者,但在中国能成功实践海尔模式的,只有海尔自己。
三、设计合情合理的发展速度。
企业发展过慢,有可能成为休克鱼;而发展过快,又有可能陷入欲速则不达之境地。邯郸学步,只能从抬腿走路开始;而刘翔练习跨栏,则起步就从奔跑开始。所处的阶段和根基不同,发展速度自然也有别。刚开始步入自建终端阶段的经销商,一定不能贪大求快,而应该一步一个脚印,毕竟进入一个相对全新的行业,要有一个熟悉的过程。而一旦熟悉并深谙自己企业的商业模式后,企业的发展步伐自然会加快。
上述意见,献给有志于自建终端的广大经销商,是为记。