摘要：日本人的服务在全世界都是数一数二的，微笑、下跪通常是家常便饭。对于日本人来说，微笑是最起码的工作态度，都不用写在工作守则上。没有微笑的服务员，在日本一般会被认为“没教养”，分分钟就得走人。现在，我们很多中国实体商铺创业者，喜欢照搬这种唯“顾客就是上帝”的模式。然而，这种做法，在国人看来，却是有点低三下四，令人感觉不舒服的。甚至有些人觉得日式“微笑”和“下跪”生硬、违心且有点做作。日式服务有很多值得我们学习借鉴的地方，学其精华弃其糟粕。中国人说话做事讲究不卑不亢，那些动不动把“不好意思、对不起等”挂在嘴边的，就是好的服务？错了！先来听4个小故事，看看什么才……

摘要：  1、确认经营的菜系类别：中国八大菜系之一，或者是西餐、火锅、糕点？  餐厅一般会有一个主打菜系类别，偶尔有一些餐厅会少量的增加一点其他菜系的热门菜品，但主菜系一定要明确。如果一个餐厅什么菜系的菜品都有一些，什么菜好卖卖什么，那就只能做成快餐店了。  2、在菜系类别后，确定店铺的主打招牌菜品。  招牌菜品要选好。一般可以考虑性价比高的菜，或者口感特别好、特别能吸引人关注的菜品。主打的招牌菜一般是新店开业对外宣传的重点，无论是做推广还是营销，都要围绕菜品来进行，因此选定主打招牌菜很重要。  3、定位：明确……

摘要：  现代女性越来越注重指尖的美丽，加上门槛低、投入少、回报快、风险低，美甲店吸引了很多精明投资者的眼光。  一、方便顾客为重  刚开店时，我们选在地铁站旁，看中的是人流量大和租金相对低。随着经营发展和顾客增多，美甲店得重新选址、扩大店面。我们的顾客多是白领女性，所以改选了个周围有购物中心、高档写字楼的店面，便于她们到达。  二、积累资金  加盟经营是美甲店一个很好的扩展方式，既能在短时间内扩大规模、积累资金，又能分散经营风险。当然，要选择有品牌影响力和晚上制度的加盟商。  三、完善员工培训制度&……

摘要：  一、选什么样的街道  餐厅一般都开在商业街，不考虑租金的前提下，连接两条繁华商业街之间的街道，宽度在8~25米，就可以考虑。如能争取到两条繁华商业街中的广告位，火爆基本没问题。  二、街道内要讲究什么  1.一定要远离的地方  首先，必须远离垃圾倾倒点、公共厕所、高大树木、成片难以逾越的绿化带、隔离带等，因为这些会给顾客带来不便或不好的用餐体验。  其次，要避开强于自己的直接竞争对手的主要宣传位置，以免“以卵击石”。  2.不必抢的“必争之地”  街道、过街天桥、地下隧道……

摘要：  取开阔避狭窄  　　店铺风水在选择宅址时，讲求屋前开阔，接纳八方生气，这与经商讲究广纳四方来客契合。  　　按照这一店铺风水原则，选择店铺的地址时，也应考虑店铺正前方的开阔，要求不能有任何遮挡物，比如围墙，电线杆，广告牌和过大遮眼的树木等等。  　　讲求商店门前的开阔，可以使商店面向四方，不仅使商店的视野广阔，也使处在较远的顾客和行人都可看到铺面，这样利于将商店经营的商品信息传播四方，传给顾客，传给行人。店铺风水把这种信息的传递，叫作气的流动，有了气的流动，就会生机勃勃。从经商的角度说，顾客和行人接受到了店铺的……

摘要：  一、鲜食创新  7-11等便利店龙头，近年大量推出鲜食创新，以供应三餐、强化“便利性”，提升消费者上门频率。  鲜食开发过程中，可针对现有的购物篮进行深入的剖析，了解各类鲜食的购买频率、客单价、并买品类、频率与回购情形等，再找到战略的品项予以开发上架。  当商品上架后，一系列的跟进策略也就因应而生，比如：  1.小规模的货架调整，如鲜食区的摆放调整  2.大规模的生鲜区改装，如店内座位改装扩大  3.商品促销、组合设计  二、小区服务  另一个推升便利性、提高来……