摘要：日前在浙江金华一企业与员工交流时，有员工说“许老师，我也爱喝您福建老家的茶”，笔者问其喝什么茶？喝哪家的茶？得到的回答是“当然喝立顿的铁观音啦”！当笔者追问为何不喝福建厂家的“铁观音”时，对方则回答“福建厂家的铁观音太土气了，再说茶叶店也不是年轻人去的地方”。无论从这位八O后的说法上看，还是从“立顿”横扫中国市场的事实来看，无不说明一个新时代的来临对传统的挑战，这种挑战已不容我们的企业一意孤行。  笔者对几家茶叶店进行调查，了解到的情况与金华的偶遇一致，即茶叶店里“八O后”的客人很少，“九O后”的客人除了导购小姐的朋友以外几乎难得一见，可见中国……

摘要：近来，有关福州茉莉花茶的话题很热门，政府重视和业界关注使茉莉花茶重新回到人们的视野。在关注茉莉花茶的问题上，许多人认为“因为种种原因导致茉莉花种植减少，作为茉莉花茶的加工企业失去了原料的优势，也就使茉莉花茶在市场出现衰退”，笔者认为，茉莉花种植面积大幅减少只是茉莉花茶衰退的表面现象，真正导致茉莉花茶在市场上处于下风的原因，并不在于茉莉花种植面积的减少，而是茉莉花茶产品老化和品牌的老化，以及其他茶类品牌的崛起，消费者受到市场流行趋势的引导导致茉莉花茶在竞争中处于弱势。  茉莉花的种植一定不成问题，在中国让农民发展种植业是最容易的事，只要产品价格看……

摘要：近来许多咨询界朋友问笔者“为什么去关注农业行业”？“茶企这种传统型企业有多少关注的价值”？从笔者近半年时间对茶叶行业的关注情况来看，目前的茶叶行业的确没有让咨询界人士过多关注的价值，因为这行业里称得上中型企业的都为数不多，只能划入小企业和微型企业的是行业里的绝大多数，这类企业欠缺的东西太多，不仅是“外脑(”，即便有“外脑”也不适合在企业里合作。但是，一些上规模的茶企本身可以快速做大，却因为商业模式的传统而原地不动了，这类企业虽然不多，但任何行业最终能成为老大的本身就是少数中的少数，茶叶行业也一定会有一些中小企业在短期内快速做大。  几个月来，上……

摘要：记得2006年笔者第一次在福州喝到“普洱茶”，但现在看来曾经喝到的很可能不是“普洱茶”，当时人家请和“普洱茶”还算是有点奢侈的礼遇，在品茶过程中主人不忘重复着不知从哪里听来的“普洱茶”故事，故事中讲到古时一次的偶然使“普洱茶”中加入“马尿”成为上品，因而当时喝到臭味或霉味的“普洱茶”便是正宗。最近因为关注茶叶行业而获知不少茶界的信息，包括前几年“普洱茶”被疯狂炒作时，笔者的福建家乡也有人在生产“普洱茶”。当上个月笔者再度应邀去武夷山时，武夷山顺风堂的堂主洪一碌先生也拿出一款“普洱茶”请笔者品尝，笔者本想拒绝那种“马尿味”的茶叶，出于礼貌还是接纳了，当把茶……

摘要：在庞大的中国茶叶行业，如果以中小企业平均寿命只有三年左右来衡量的话，许多茶企堪称长寿了，但长寿的茶企却不能壮大也是茶行业的一大现象，不少企业开办十几年却一直保持创业初期的规模，一些具备一定资金实力进入茶叶行业的企业，也表现出对钱的依赖才使企业得以为续。从笔者接触的咨询案中看出，茶企普遍对未来发展感到迷茫或盲目乐观，究竟什么样的茶企才能做大呢？许孙鑫认为，茶企能否做大可以从销售业绩去衡量，每年销售业绩不能成倍数增长的企业都是做不大的，具体可以从下几个方面去检验：  一是产品。茶叶产品是我国的大宗农产品，有各地不同茶系的差别，但没有同类产品中的差别……

摘要：中国茶叶行业如今虽处于中小微型企业为主体的阶段，但也不乏一心想把企业做大的茶老板，为了做大企业也在积极努力之中。要把企业做大就得考虑为什么那么多的企业总做不大？为什么许多人努力了也没能获得成功？我们可以看到中国茶叶行业面对的是一个这样的市场，中国年产茶叶约130万吨，年出口茶叶达30万吨，国内年消费茶叶达60万吨，近1/3茶叶产品属于供过于求，茶叶企业面临一定的产品滞销压力。因此有人想到如何让更多人来喝茶，同时认为是“咖啡抢占了茶叶市场”，在这种无端埋怨的心理作用下喊出“白茶取代咖啡”、“铁观音取代咖啡”的口号。无论是白茶还是铁观音，也无论能否真的取代咖……