你是超级味蕾的偏食者吗
有些人偏食并不是不喜欢吃某种食物，也有可能是讨厌这种食品的味道，有超级味蕾的人可以问道别人闻不到的气味，普通人每平方厘舌面上有30-70个味蕾，有些弱势味蕾者的味蕾不到30个，而超级味蕾者则有70个以上味蕾。超级味蕾者在人群中的比例大概是20%，而女性中超级味蕾者能达到35%，远远大于男性的15%。
我们品尝得到食物的味道，味蕾上的味觉细胞功不可没。它与食物中的各种呈味物质，犹如钥匙对锁孔那般关系契合。食物中的呈味物质溶解于唾液并作用于味觉细胞，经过细胞信号转导与信息编码，这些味觉信号被逐级传递给大脑，大脑经过综合分析让我们有了味觉的感知。嗅觉对味蕾的影响也非常大。俗话说“鼻闻香臭，舌尝五味”，我们能尝到食物的特殊味道，与嗅觉的协同作用是分不开的。食物的气味是一系列挥发性的气体分子，弥漫在空气中，是人最先接触的部分。感冒时，由于炎症反应，鼻粘膜充血水肿导致嗅觉不灵敏，味蕾对食物的灵敏性也不可避免地大打折扣。
要如何保护我们味蕾的敏感性呢？预防口腔疾病很重要，充分发挥牙齿的咀嚼功能，促进唾液分泌，以增加味蕾敏感性。平时多吃一些富含维生素的食物，可促进味蕾细胞的代谢充足的睡眠，健身锻炼也都是行之有效的提升味蕾敏感度的方法。味蕾的数量随着年龄的增长而减少，到45岁以后味蕾细胞逐渐变性萎缩，数量减少，味觉也会慢慢减退。