记得在90年代初期，笔者所接触的第一份比较全面的工作，就是参与展会的工作，依稀还记得当时参与了许多展览会的情景，展会的组织类型也比较简单，一是政府为了加大经济建设的信息等各方面的沟通交流，比如举办贸易洽谈、或者是高新技术推广、或者是专业的如农业展会；二是社会上有代表的阶段展会，比如经济建设几周年成就展、或者是主题比较强的如历史博物展览，而且展览会的时间举办都是精挑细选，不会贸然组织并控制每个类似展会举办的相距时间。
也或许是在当时经济氛围还不是很浓厚的大环境下，大型的活动一般都是政府签头组织的，这一类展会的举办还比较让社会大众或者经营机构觉得是比较有权威的，愿意去参与展示自身的风采，也比较认同展会的专业程度；同时全国的很多城市在规划城市定位和功能时，有的还把建设会展产业作为城市发展的内容之一从场馆建设等等相关配套加以扶持。
而经济发展至今，几乎在许多城市里一年到头或多或少都会举办一些展览会，这些展会的举办有一些还是仍然由政府主办发起的，但是大部分的展会组织已经随着经济的深入发展，由社会协会团队或者专业展览公司细分展览类别而筹划发起，吸引政府相关职能部门参与组织的，而且这一类的比重在逐渐增多。比如通过对笔者所在城市及紧邻食品企业众多的城市里，近半年内举办的有关食品类型的展会就有三个以上。
从以上有关食品展会举办的质量分析，比如展会举办的届数看，有的展览举办的年份还是比较长，超过N届以上，但是从展会的质量上看，已经有点偏离原先办展的宗旨，专业化逐年在降低，比如原来定位为某某专业的展会，又嫁接进入两个或三个更细分的行业博览会，整个展览变成展销会；而有的才举办一、二届，但是仓促上马的迹象很浓，展会的筹划出发定位较上一个展会没有明显的差别，只是叫法响了点或者用不同的描述，但是三个展会的行业实质是一致的，只是时间上的差别（平均举办时间差距二个月左右），在现在交通、信息如此发达的时代背景下，设想如此高密度的展览筹划，在考虑主办方的经济效益同时（针对目前这类展会大多数是由社会协会团队或者专业展览公司发起），在与时俱进上是否稍微考虑欠佳，在展会的质量上是否也会稍微考虑欠佳。
展会的筹划要与时俱进，展会的举办更要高质量。