爱美人士都知道，美是讲究各方面美感的，不仅要穿着得体，还要精致的妆容，完美的身材，和一定的素养（Costume supplier）。然而，要真正意义上的达到这些目标，其实并不容易。自身的涵养是自小养成的，虽然不能在朝一夕间养成，但是现在的人均素质都普遍偏高，因此常常不会列入审美当中去。
而除了穿着能在第一眼让人给印象分之外，最能惹人眼球的当数身材了。看着网上个个明星的惹火照片，身材那叫一个好啊！都是些喷血的照片，然后再看看自己。于是兴起了一阵又一阵的减肥热潮。但减肥真的有那么容易吗？
记得在小时候，母亲每天都叮嘱我们要多吃点饭，才会快快长大;不然的话，手脚软弱会变得无力，干什么都提不起劲，没有力气去学习和工作。
其实，白米饭也是众多食物其中的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。
大米是我们最常吃的五谷类食物之一。从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种;是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。
碳水化合物可分为糖(包括单糖和双糖)、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖;至于谷物(如大米)和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品(如麦片、面包、大米、粉面) （human hair）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量(视乎煮的方法和进食分量)，增加发胖的机会。相反，吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。所以白米饭与肥胖并非划上等号。至于吃饭多寡，要按照自己的身高、体重、活动量而定。
因此，对于减肥达人们来说，那些唯恐避之不及的米饭其实也没什么好恐惧的。只要份量适当的话根本就不能给体重带来多大的影响（silk flowers）。而且长期不吃米饭还会对身体的健康状况带来一定的影响呢！