摘要：6.5让风投“盯”上你  餐饮业，投资者眼中的“香饽饽”  近两年，引进机构合作或上市从而迅速扩张已经成为很多餐饮企业做大做强的途径，而投资者对餐饮行业也越来越重视。  为什么中国餐饮业会成为投资者眼中的“香饽饽”？  首先，餐饮市场还是初级市场，存在很多机会。  中国餐饮市场容量非常大并且膨胀的非常快，更为重要的是目前国内餐饮业还处在“群雄割据”的状态，尚且还没有一个餐饮企业可以占据非常大的市场份额，或者说没有一个企业可以垄断市场。  整个国内餐饮市场比较分散，体现出初级竞争阶段的市场特征，而……

摘要：  引言：  在现实生活中，如果你善于观察，就会发现我们的日常生活已经被免费的商品所包围着：超市里有免费品尝的食物、饮料；地铁里有免费发放的最新报纸；移动公司免费提供的新款手机；可以用积分换取一张免费的机票；如果你运气好一点、技术好一点，淘宝网上每天都有商家推出的“秒杀”商品（一元钱与免费无异）让你去拿……  如何给产品定价？对大多数做品牌、做营销的企业经营者来说，是一个非常重要但又很棘手的问题。价格高了，消费者不买账，产品会在市场滞销；价格低了，又没有利润，即使形成规模也可能白忙活一场。  更何况现在竞争实在很激……

摘要：都说酒越陈越香，若做品牌也抱着这种思路，结果必死无疑。今天的市场越来越年轻化，消费者越来越年轻化。“品牌倚老卖老”的时代已经过去，就连微软、GOOGLE、英特尔、戴尔，这些历史悠久的品牌也要面临品牌老化的挑战。昔日近万家中国老字号，如今仅存1000多家，70%惨淡经营，只有不到10%有一定品牌效应和规模效应，原因何在？  纵观中国企业品牌经营的现状，导致品牌形象老化的原因，主要有以下几种情况：  产品缺乏创新  一个在产品研发上一成不变的品牌，它总是会在人们越来越挑剔的眼光中，被视为是“成旧、保守、过时”而被人们所抛弃。&n……

摘要：引言：  在现实生活中，如果你善于观察，就会发现我们的日常生活已经被免费的商品所包围着：超市里有免费品尝的食物、饮料；地铁里有免费发放的最新报纸；移动公司免费提供的新款手机；可以用积分换取一张免费的机票；如果你运气好一点、技术好一点，淘宝网上每天都有商家推出的“秒杀”商品（一元钱与免费无异）让你去拿……  如何给产品定价？对大多数做品牌、做营销的企业经营者来说，是一个非常重要但又很棘手的问题。价格高了，消费者不买账，产品会在市场滞销；价格低了，又没有利润，即使形成规模也可能白忙活一场。  更何况现在竞争实在很激烈，众多同行可……

摘要：6.4我们的参考模式  ◆百胜思维模式  要成为中国的“百胜”，并非只是停留在口号上喊喊就能实现的。师夷长技以制夷，要成为中国“百胜”，要实现梦想，就需要改变思维模式，借鉴百胜模式，百胜为什么在全球、在中国取得如此大成功？  百胜（全球）集团旗下拥有肯德基、必胜客、海客滋、艾德熊、塔可钟、东方既白等众多品牌，在中国市场，目前有肯德基、必胜客、东方既白三大品牌。  从门店数量来看，百胜集团旗下的肯德基在中国门店接近2000多家，必胜客在中国也有300多家店，而百胜旗下的中式快餐品牌东方既白目前虽然只有13家门店，但还……

摘要：6.3如何从区域走向全国？　  就目前中国的本土餐饮市场而言，大多数的品牌还都面临着如何做大更做强、如何从区域走向全国最终成为全国性餐饮品牌的问题。  谈及做大做强都会提及的是关于品牌的迅速扩张问题，而众多行业的成功告诉我们捷径中的捷径很可能就是合并，或者人们常说的“大鱼吃小鱼，然后把这条大鱼养到更巨大”，太多行业借助这种方式达成实现突破区域走成全国、乃至最终走向全世界的目标。  那么对于餐饮企业而言，如何从区域走向全国呢？合并不仅仅是一句话或者一个口号那么简单，在我们看来，必须要抓住品牌发展的三个关键点以而形成强大而稳健的……