如何PK韩国“泡菜外交”？
泡菜、韩国泡菜、韩剧里女主角做泡菜男主角吃泡菜……伴随着韩剧在我们身边铺天盖地的潜移默化，韩国的泡菜，已经在国人心中，像韩剧一样深入人心。
韩国的影响力，席卷全亚洲——远及几千公里外的香港、台湾，包括一向挑剔的日本。在热播的韩剧面前，曾经让不少观众倾心不已的日剧已经显得力单势薄。继三星手机、流氓兔和“野蛮女友”之后，韩国泡菜的走红一切都在情理之中。
正如那些年轻人所调侃的那样：你可能不一定喜欢韩国泡菜，但总会有一个（或以上）喜欢韩剧的女朋友。
《礼记》里的“夫礼之初，始诸饮食”肯定了在吃喝之外的另外一个事实：人类的文明在五千年的吃喝当中起步，我们的礼仪文化也在此渐渐形成。中国式泡菜就是在这样的背景之中生根发芽。
中国古代菹齑的制作，世代相传。现如今我们在超市琳琅满目的货架上、冷柜里，都能看到各类五花八门的酱菜、榨菜、泡菜……祖先的遗产依然还在惠及代代不息的后人。
这样一比较，可能很多人都会觉得自豪——咱们的泡菜文化比韩国更加源远流长。然而，这又有什么值得庆幸的？这些年来，好像几乎与传统文化有关的，韩国好像都豪不客套地“拿”了过去，并对世界宣扬他们才是起源，才是宗主，就比如端午节。
不过，这样的争论的实际意义是什么？要知道，目前对于我们来说，如何振兴这样传统的行业，才是当务之急。不然，赢了“第一”又如何？怕是怕最后却落成国际笑柄。
当然，韩国在推广他们的泡菜的时候，并不仅仅是靠韩剧来开路。早在1988年，汉城（现为首尔）（现为首尔）奥运会上韩国泡菜便一炮打红，至今依然作为奥运经济成功的经典案例被整个世界津津乐道。
韩国农协驻中国代表吴政润介绍了韩国泡菜成功的秘密是如此认为的：最传统的就是最世界的。一个国家的传统食品和这个国家的文化一样，在世界上都是唯一的，所以最容易成为世界的。
19世纪是军事征服世界的世纪；20世纪是经济征服世界的世纪，21世纪则是文化创造新世界的世纪。韩国文化部长南宫镇这三句话，掷地有声。
而在另外一方面，韩国也从来没有放弃过任何一次给泡菜做文章的机会。4年前欧洲暴发“禽流感”时，韩国一个科研小组就提出泡菜能杀死禽流感病毒；2003年“非典”期间，韩国人又认为吃泡菜能抗“SARS病毒”；眼下全球H1N1来袭，韩国有关研究人员，又有新发现了——泡菜能预防感染甲型H1N1流感。
质疑也罢，反感也罢，反正韩国人对于自己的“第一菜”是绝对的自信。
而正是由于泡菜被韩国人赋予了如此多的功效，以及在肥皂剧里年复一年日复一日的“唠叨”，近年来，泡菜在全世界的地位直线上升。这种局面的出现与韩国人在政治、经济、文化等各方面力推泡菜的国际化分不开。
还好，咱们的中国式泡菜已经有了危机感了。当地的政府也越来越重视泡菜产业的推广以及泡菜文化的普及工作。诚然，振兴这样的传统行业，一方面，企业要有长远的目标，与敢于叫板的决心，当然，前提是你要善于叫板；另外一方面，政府也需要给与企业更多的支持；当然，好的创意和像韩国泡菜那样的决心去推广之，这才是根本所在。