高福记：如何塑造现代调味品的大角色
传统调味品在餐桌上长期处于一种可有可无的弱势地位，虽说行业总产量已超过1000万吨，但全国性品牌凤毛麟角，大部分品牌还立足于区域市场厮杀争夺，还处于低成本、低门槛、低附加值、消费周期长、粗放式营销时代，可谓是一个“大市场、小产品”的行业！
调味品如何由餐桌配角变身全国市场的大角色，增强消费者重视度，提高竞争水平，实现市场的迅速扩张呢？这需要调味品企业从营销的基本环节系统中审视自己，运用好品牌营销的四轮驱动。试以我们系统操盘的高福记为例：
战略指引—— 关键时刻抢占至高点
CBCT认为，在中国调味品市场大整合的关键时刻，谁抢占了国内调味品市场的制高点，谁就赢得了市场。CBCT深入研究中发现，四川高福记在推出“饭扫光”系列方便川菜产品获得短期增长之后，陷入增长瓶颈，连续两年销售增长缓慢的主要原因是——高福记旗下的三大品牌（高福记、饭扫光、川老汇）影响力差异显著，关系不清，缺乏关联性，而更根源性的原因是，高福记被局限于调味品小角色品类中，品牌特色难以彰显。
跳出调味品，成就大角色！我们把高福记的战略突破和梳理高福记品牌结构作为高福记发展战略的核心和基础。
于是，在高福记战略定位“让川味飘香世界”、“传承百年经典、演绎现代川味”的带领下，我们找到适合高福记的品牌结构策略是——“企业品牌+产品品牌”策略，将高福记品牌作为企业品牌应用，将饭扫光品牌、川老汇品牌作为产品品牌使用，以产品品牌推动企业品牌发展。“饭扫光”走经典与现代融合的时尚川菜品牌发展路线，“川老汇”走专业川菜调味品品牌发展路线，共同打造品质川味代表。
品牌创新——开拓市场新空间
CBCT认为：正确的市场定位是最重要的战略问题，也是我们区别于竞争对手、找到蓝海空间的重要法宝。正确的市场定位来自于对消费者、产品及企业自身以及对市场竞争对手的了解，紧扣发现感、冲动感、依赖感，最终有效地打动我们的消费者。
通过调研分析，开创性的品类、独一无二的品牌个性标识“传奇官府菜”新鲜出炉，既带来口味的享受，又带来心情轻松愉悦的美食盛宴，为饭扫光产品植入了鲜亮的个性特征和深厚的文化底蕴，使饭扫光彻底摆脱“开胃菜”的低质竞争，直击消费者心灵！
以“传奇官府菜”为核心，重新演绎出极具感染力的品牌故事，完美融合企业品牌及产品品牌，赋予品牌更深厚底蕴，同时将品牌定位完美演绎。品牌诉求“三天不吃饭扫光，嘴巴没味心里慌！”直抒胸臆，将饭扫光传奇官府菜独特的美食诱惑、味蕾刺激淋漓尽致表达！
产品照亮市场——打造高福记全新诱惑
确定了饭扫光“传奇官府菜”的品牌定位，必须对原有产品进行系统梳理，推出并打造成明星产品。
CBCT为饭扫光规划了一系列新品类，打造极具诱惑力的产品命名：“石锅红烩野山菌”、“砂锅鲜辣什锦”、“老坛子玉指姜”…….融川味传统美食特色与现代工艺于一体，开创饭扫光私房美食菜谱，从卖原料转变为卖美味大餐，实现产品价值和个性提升。提炼出产品独特USP：“好吃开胃有营养”，对消费者形成难以抗拒的美味诱惑。
同时，CBCT视觉中心在包装形态上进行创新，选用创新、个性的瓶形，迅速拉开与竞品的距离，提升竞争力。经过创新规划，一系列充满了食欲、诱惑、高档的产品让人未见真身已垂涎欲滴。
营销3.0——重新布局全国市场
根据CBCT品牌3.0理论，高福记传播推广策略采用最有效的互动体验式传播，启动高福记“一点三线”模式。
以“传奇官府菜”为核心，在终端线进行品牌专区建设，在传统媒体线投放车体广告；在新兴媒体线以网络传播与地面活动相互配合。饭扫光“传奇官府菜”全新亮相。
2009年春季糖酒会现场，高福记飘起新式调味大旗，最具创新的展示方式让高福记成为调味馆最具人气的展位，吸引了上百家全国经销商。借糖酒会东风，高福记成为市场的全新亮点，为其重新布局全国市场奠定基础！
CBCT小结：在调味品这样一个营销手法普遍落后，行业门槛低、集中程度不高、没有主导性优势品牌存在、各个品牌处于混战的行业，谁勇于突破，采用先进的营销手法，谁率先抢占至高点，谁就占得了先机。牢牢把握消费者的需求发展趋势和潜在消费心理，为老产品植入新价值，强化竞争力，是成为行业大角色的必经之路。