暧昧的速冻食品新国标
李志起 CBCT志起未来营销咨询集团董事长 www.lizhiqi.com
在千呼万唤之中，犹抱琵琶半遮面的《速冻面米制品》新国标终于在昨天被公布。不过，此新国标一出，让人顿觉得恶心。该速冻食品新国标适用范围包括饺子、馄饨等速冻食品。速冻食品中金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。
我们知道，在此之前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标。这下，新国标华丽丽地来了，思念不再是一种病了；三全也眉开眼笑地“等了好久终于等到今天”； 湾仔码头也不用头疼了……有关部门称新标准根据致病菌风险评估结果，调整沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性。在这口口声声的“科学性”背后，我们却读到了暧昧的滋味。
食品安全标准委专家回应金黄色葡萄球菌指标是否比原标准更低问题，称原标准只是定性检测概念，泛泛规定不得检出是缺乏科学依据的。新标准采用定量检测方法更科学、更合理，符合国际规则。也尽管有关部门一再声明，新国标的出台，并非受到企业的“绑架”。
从生乳到速冻面米制品，近来食品安全国标的发布屡遭质疑，公众担心为照顾企业利益而降低安全要求。这个时候，“与国际接轨”又成了一个华丽丽的挡箭牌。真不明白，该严格的时候，为什么就没有想到“与国际接轨”？
在监管的时候，遇到不按理出牌的企业，又怎么不“与国际接轨”？ 一边在大张旗鼓地呼吁加强食品安全，一边又在“允许限量”。这不是自己在打自己脸么？我相信，这些专家们估计是不会购买这些食品的，所以才会如此不负责地拿消费者的健康开玩笑。
而更暧昧的是，以前不得检出金黄色葡萄球菌的“不科学”的旧标准，执行了这么多年，这些速冻食品都是合格的。这说明了什么？无法两种可能，一是咱们厂家的生产是可以保证不带菌的；二是，之前相关部门的监管与检测都是走过场罢了。如果是前者的话，为什么要把“不得检出”改为“限量检出”，大概大家都很清楚了。如果是后者的话，那这改标准，完全就没有必要了。制定“科学”的标准，和执行“科学”的标准是两回事，制造定新的“科学”标准值得鼓励，但之前的标准为什么没能执行到位，监管部门需要反思。
过去的标准是金黄色葡萄球菌是不得检出，也就是绝对不能有。新标准是限量检出，也就是说允许有，用本山大叔的话来说就是“这个可以有”。 然而，“可以限量检出”，是为食品企业的不严肃性开绿灯，是对百姓健康地不负责任。
在这些所谓的行业龙头频频爆发食品安全事件了之后，有关部门匆匆忙忙地来公布新标准。你说这种削足适履的“护犊情深”的行径，难道不暧昧？如果说所谓的标准只是企业们的一张遮丑布，现在的新国标的出台，只是修修补补地把这张布扯得更大罢了！
反正，你的“科学性”，消费者看不懂！
李志起，著名营销咨询机构——北京志起未来营销咨询集团董事长，志起未来商学院发起人，对外经济贸易大学EMBA顾问，2009年中国营销功勋奖获得者，2008品牌中国年度十大专家，2007科特勒中国最佳营销精英，改革开放30年中国策划标志人物，深刻影响中国营销的十大人物，中国创新营销论坛主席，中欧国际工商学院营销学会顾问，十多家著名财经媒体专家顾问。为200多家中国企业担任过品牌营销顾问。他在中国营销界提出的“品牌空间论”、“传播3.0”、“成长金字塔”模式和“红色智慧”等理论有着广泛的影响。