海新-丹夫：福建模式的新空间
在空间中，资源面和高度决定一切。空间就是企业战略突破的最佳译本！
华夫饼本来是欧洲人日常的一种食物，但是经过丹夫公司的设计和改良之后，成为了一款高端烘焙类产品，丹夫华夫饼又香又软，Q劲十足，并且在外观上做足了功夫。明显的特征使得华夫饼在市场上众多的法式小面包、小蛋糕中脱颖而出，凭借不一样的空间高度优势和战略，海新更是从福建军团的固有模式中跳了出来，经过近两年的市场培育，华夫饼在2009年春节期间销售额实现了翻倍的增长，同时北京、上海等城市的消费示范效应逐步显现，华夫饼已经成为高端烘焙食品的一个代言者。这场干净利落的丹夫品牌进攻战的成功，正是源于对《空间论》的及时领悟和准确运用。
——CBCT《空间论》
福建模式受冏，海新遭遇瓶颈
工业糕点是近几年来休闲食品行业中最诱人的市场之一，根据行业协会的统计数据，2003—2007年间，中国烘焙食品行业产值年均增长率为24.67%，2007年烘焙食品行业总值高达520亿元左右，而行业人士更预计到2010年烘焙食品行业将可以达到750亿元人民币的产值规模。市场空间的快速膨胀带来了各路英雄角逐，派、面包、蛋糕等品类都出现了激烈的市场竞争。
在众多觊觎这块巨大“糕点”的竞争者中，以达利园为首的福建军团市场表现可谓风生水起、势不可挡，许多福建的食品企业在很短时间内就集体挤身全国一线品牌，福建模式也成为了业界争相效仿的制胜法门。
他们很少甚至根本不将有限的资金和资源投入到产品的开发与工艺技术的研发上，而是集中一切可用资金和资源砸向大品牌、大市场和大流通的建设上。
这样的福建模式成就了今天的达利园、雅客、亲亲、福马、盼盼等众多知名食品企业。然而，这种一心一意只求快求大的粗犷式营销也造就了今天众多福建企业大而不强的市场囧境。
1、没有防火墙，内耗与规模只能一起快速成长；
这种简单模仿、复制，从生产跟随到市场跟随的营销模式早期确实帮助福建的许多企业以极快的速度获得了成功，但由于这种几乎没有技术门槛的模仿极容易实现，不论是产品的推出还是市场推广手段、方法的推出，他们互相模仿互相借鉴，从生产到市场，基本是你有我有大家有，福建军团的内耗在也同样伴随着他的扩张规模与日俱增。
2、没有大利润，“大市场”大而不强
众多的福建食品企业都将营销的触角穿过一二线市场，直接抢占三四级市场。福建军团只看到了三、四级市场众多流通渠道和夫妻店的分布广阔，却忽略了他们生存的空间已经被一、二级市场的商超、KA店等强势渠道挤压的所剩无几。
另一方面，高空传播铺天盖地，地面营销攻势如潮，这确实取得了一连串的短期效益，但也给市场、业界甚至是消费者一种低端品牌、低价产品的“低档”形象，某些营销与品牌投入不大的企业确实也沦落到只能依赖于“价格战”来苟延残喘。
没能像达利园、亲亲、福马、盼盼等企业一样搭上了福建模式的第一班也是唯一一班幸遇快车，对于同样身处福建的海新集团，留给他和其他福建企业的只剩下这种“大跃进”模式的严重后遗症。
面对如此瓶颈和囧境，海新该何去何从？
空间论：
海新必须从行业困局中跳出来
突破！海新在寻找，他找到了当时以思想新锐、善用奇招而闻名的李志起老师，委托CBCT为企业进行服务。
仔细分析当前的工业糕点市场可发现，大批企业集中在了中低端市场比拼，进入高端市场者却寥寥无几。
“在空间中，高度决定一切！高端市场的空间突破是海新突破市场瓶颈的唯一出路！”——这是海新牵手CBCT后，李志起对此破冰之旅，给项目组的第一个指示。
空间囧境，让海新面临第二次创业。海新必须撕开在高端市场的突破口！还要将福建军团远远地甩在身后，树立自己牢不可破的市场地位！
海新要想稳住并继续开拓现有的市场份额，必须迅速从福建模式中走出来，做精做强，完成从求快求大到求精求强的战略转型和品牌升级！完成从地域小空间向全国大空间转移的空间升级战！
现在回想起来，空间论真的是最精密企业战略导航技术。它告诉我们，想在国内的糕点市场占有一席之地，必须实现从低门槛、低利润、大渠道到高技术、高利润、强渠道的突破，高度决定一切！海新的“高端”战略方针势在必行！
但是高端市场应该如何切入？什么样的产品才能符合这个消费领域的需求？
丹夫，海新顺天时、迎地利的新杰作
发现空间。以欧洲的名义开“占”！
经过大量的市场调查，CBCT建议海新的高端最好不选择传统的蛋糕和面包类产品，而是另辟蹊径，推出“华夫饼”。
华夫饼是一种在欧洲有着悠久历史的美食，深受高端消费者欢迎，海新旗下的丹夫食品作为德国DANCO公司在中国投资的第一家分公司，本身就是一家有着多年华夫饼专业制造经验的食品公司，华夫饼的美味由丹夫呈现给中国的消费者占尽了天时地利，所以海新将切入高端市场的关键一刀放在了华夫饼上。
华夫饼的定位使它吸引的目标消费群体和普通的工业糕点就形成了一定的区隔，所以双方之间不存在直接的竞争关系，而专注做好这一个产品，抓住高端市场，将是海新占领新空间的保障所在。以欧洲的名义，海新开“占”！
1、企业定位-提供环球享受型欧洲美食供应商
为做到让竞争对手无法跟进，更无从模仿，我们建议海新做唯一能提供正宗欧洲华夫饼口味的美食供应商，海新花了5000万元，从奥地利引进了国内第一条华夫饼生产线，成为中国首家规模化、专业化、工业化的华夫饼生产企业。正是这条技术门槛极高的生产线，保证了市场上在华夫饼这个品类里，丹夫没有敌人，海新企业也因此顺利成章的定位为—提供环球享受型欧洲美食供应商。
2、品牌定位-欧洲格调美食世家
在企业的定位下，海新将目标消费者毫无疑问的指向了城市白领，为充分满足城市白领对纯粹的欧洲格调的向往之情，抓住目标消费者对欧式饮食热衷的特点，海新将丹夫品牌定位为“欧洲格调美食世家”。
3、品牌联想地道的欧洲品味
在企业定位和品牌定位之下，丹夫通过各种形式的形象展示更向消费者传达出地道的欧洲品味，欧式的城堡、高雅的音乐、传统工艺等处处体现欧式小资情调更是帮助海新建立了欧式糕点=华夫饼、华夫饼=丹夫这样一个牢固的品牌联想。
正是丹夫华夫饼这样的高技术门槛和高品牌联想，保证了海新产品的高利润空间，在纷繁复杂的糕点市场竞争中，海新没有再跟随福建军团“你有我有大家有”的固有模式，也没有陷入你死我伤的价格大战，而是从囧境中跳了出来，一跃便直接抢占了糕点市场的最高端。空间的高度决定了海新将最终成为这场战争的胜利者！
占领空间。调动美食最大能力，好吃到爆点燃消费
依靠三个绝佳创意，丹夫最大限度的调动了白领群体对美食的能动性喜爱，引燃了他们对好吃又好玩的丹夫华夫饼的消费热潮。在创造了一个市场奇迹的同时也帮助海新牢牢将新空间握着手中。
1、格格美妙，好吃到爆
丹夫华夫饼可以说是一种比较特别的烘焙糕点，由于加工工艺的特殊，它既不像蛋糕那样结构稀松，没有嚼劲，不像饼干那样容易掉渣，也不像面包那样口感较干，华夫饼的特点就是又香又软，Q劲十足。而且在外观上，丹夫华夫饼也很特别，一个个的小方格，给予了消费者新鲜的感觉，而且还可以与冰淇淋、奶油、巧克力酱等搭配着来吃，让一样的方格创造出多种不一样的风味。丹夫占领高端空间的第一步，就是凭借着这格格美味，好吃到爆的口感牢牢占据消费者的“胃口”和“口味”。
2、环球华夫盛典&十二星座
为进一步取得和消费者的互动性沟通，丹夫更是将华夫饼的文化挖掘到了极致，发起环球华夫盛典，从国际华夫日到美国华夫日再到希腊、意大利、荷兰、英国、韩国和德国等等国家对华夫饼的经典吃法以及印象的还原，丹夫将环球华夫文化盛宴毫无保留的呈现在消费者的眼前，原汁原味的华夫饼文化从此深深扎根于中国消费者心中。
休闲食品从来都跟休闲文化是相辅相成的，十二星座作为全球性休闲文化的代表，由它衍生出的各种休闲活动和休闲产品更是现代白领最为热衷的领域，星座占卜、星座算命、星座分析、星座纸巾……无一不成为城市白领的休闲热宠。为最大限度的获取消费者的“芳心”，我们建议丹夫在华夫饼中融入十二星座的概念，双鱼座的华夫饼配蜂蜜草莓、巨蟹座的华夫饼配牛奶、天蝎的华夫饼配Cappuccino……这种结合十二星座的不同个性，选择最为适合的华夫美食搭配的新鲜吃饭一经推出，立刻在市场上掀起了一股“十二星座华夫风暴”，赢得了消费者的十二分青睐。
3、把“创意食坊”带往中国各地
作为一款高端产品，海新的推广原则就是要精确锁定目标消费群体。其实以前华夫饼在国内的一些咖啡厅和星级酒店中也有售，在外籍人士和白领阶层消费者中已经形成了比较高的接受度，拥有了一批忠实的爱好者，海新的产品推广就从这个群体最集中的北京、上海等国际化大都市开始切入。除了在当地投放了大量的路牌广告和电视广告之外，海新更注重在终端与消费者的心灵沟通。
为了准确地传递产品信息，在渠道选择上具有极强的针对性，华夫饼的销售渠道都是沃尔玛、家乐福、大润发这样的大型KA卖场，而不会在小店或批发市场出现。在卖场的终端陈列上都以统一的形象出现，让陈列成为品牌形象打造的一个窗口，海新要强调的就是自己欧式“创意食坊”的贵族气质。
同时海新非常注重每一次在行业和消费者中的展示，希望每一次亮相都能体现出企业的实力和品牌内涵。在海新参加过的几次糖酒会中，为体现原汁原味的欧式“创意食坊”，丹夫的展厅图都是由德国方顶级设计师亲手绘制，以大气恢弘的欧洲皇宫城堡为展厅形象，还有专门从欧洲邀请来的传统乐队表演，力求从每一个细节中传递出丹夫的品牌内涵。
同时海新非常注重每一次在行业和消费者中的展示，希望每一次亮相都能体现出企业的实力和品牌内涵。在海新参加过的几次糖酒会中，为体现原汁原味的欧式“创意食坊”，丹夫的展厅图都是由德国方顶级设计师亲手绘制，以大气恢弘的欧洲皇宫城堡为展厅形象，还有专门从欧洲邀请来的传统乐队表演，力求从每一个细节中传递出丹夫的品牌内涵。
6个月不上广告照样火，海新给中国人心中装个新欧洲！
在产品推出之后，丹夫在半年间从未打过一次广告，然而丹夫华夫饼的市场销售势头照样节节攀升，迅速成为最火爆，最受消费者欢迎的明星产品。
丹夫华夫饼抓住了白领们对欧洲的向往和经典欧式美食联想心理，“身边的欧洲”使得这一欧洲经典美食在市场上大获全胜。
产品上市初期作为介于蛋糕和面包之间的新品类，华夫饼在国内堪称首创，没有直接的竞争对手。在销售渠道上，由于丹夫华夫饼主要走中高端路线，所以一般在国内的咖啡厅或星级酒店有售。在产品上市后的宣传策略上，紧紧抓住消费者对欧式饮食热衷的特点，欧式的城堡、高雅的音乐、传统工艺等处处体现欧式小资情调；在吃法上，讲究可以与奶油、巧克力酱、冰激凌等多种美食创意搭配，从而产生了强大的产品力，迅速成为外籍人士和高级白领阶层的最爱。
可以说，海新的成功，在于他给中国人心中装进了一个纯粹的新欧洲空间！
后记：
借助于对《空间论》准确掌握和自如运用，在2009年春节期间，华夫饼的销售实现了翻倍增长，这也极大地增强了海新对于市场的信心，同时经过近两年的市场培育，北京、上海等城市的消费示范效应逐步显现，对周边区域的拉动作用也会在今年开始显现，所以今年，海新不但不会退缩，反而会进一步地加大市场推广和品牌建设的力度，海新正在金融危机中赢得逆势增长。